מרק מיסו עם חרצית טופו

קולות: 1

זְמַן: 15 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 79, שומן כולל 4 ג'., שומנים רוויים 1 ג'., חלבונים 8 ג'., פחמימות 4 ג'., סִיב 1 ג'., כולסטרול 0 מ"ג, נַתרָן 331 מ"ג, סוּכָּר 1 ג'.

חרצית הטופו הזו הפכה ללהיט ברשתות החברתיות: טופו פרוס דק צף בקערת ציר ויוצר פרח יפהפה. מנה זו נחשבת למבחן של כישורי הסכין של שפים סיניים, אך קל מאוד להכין אותה בבית בעזרת כמה טריקים. בעת פריסת טופו רך, אנו ממליצים להשתמש במקלות אכילה בשני הקצוות כדי למנוע חיתוך בטעות לחלוטין. כדי להעביר את הפרח בקלות לקערה, השתמשו במרית פלסטיק. מצאנו שהטכניקה הזו מוצלחת אף יותר משימוש בחותכן פרחי טופו מיוחד. ניתן להגיש את החרצית הזו במגוון צירים צלולים. ציר עוף הוא הנפוץ ביותר, אך העדפנו את מרק המיסו היפני העשיר יותר, שמוכן תוך דקות.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

כף אחת של דאשי אינסטנט, כמו למשל הונדאשי
2 כפות משחת מיסו לבנה
400 גרם טופו משי או רך
1 בצל ירוק, פרוס דק

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: מיסו (משחת סויה), טופו, בצל ירוק

בישול המנה לפי המתכון:

בסיר בינוני, מרתיחים 4 כוסות מים קרים על אש גבוהה. מוסיפים את הדאשי האינסטנט ומערבבים. מניחים את משחת המיסו במסננת בעלת ידית ארוכה ומסננים אותה לתוך הדאשי. נותנים למרק להישאר חם על אש נמוכה.
בינתיים, חותכים את גוש הטופו לרבעים. מניחים רבע מהטופו על מרית פלסטיק. מניחים מקלות אכילה מעץ משני צידי הטופו, במקביל זה לזה. פורסים בזהירות את הטופו בעזרת סכין חדה מאוד לפרוסות דקות.

פרוסות דקות ככל האפשר מבלי לשבור את הטופו (בערך 0.3-0.5 ס"מ). אל תנסו לחתוך את הטופו עד הסוף (הסכין תיעצור ליד מקלות האכילה). סובבו את המרית ומקלות האכילה ב-90 מעלות כך שיהיו בניצב למיקומם הקודם. פרסו את הטופו בזהירות בכיוון השני.
הרימו מרית וכפית את הטופו למרכז קערת המרק. מזגו בזהירות כ-3/4 כוס מרק מיסו חם מסביב לקצה הקערה כדי למנוע נזק לטופו. ערבבו קלות את המרק והפרידו בעדינות את רצועות הטופו הדקות בעזרת מקלות אכילה ליצירת פרח חרצית. פזרו בצל ירוק. חזרו על הפעולה עם חתיכות הטופו והציר הנותרות.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אכילה בריאה / מנות דלות קלוריות / ארוחות צהריים בריאות / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מרקים / מרקי ירקות / רשת האוכל - מתכונים / המטבח הסיני

מתכונים דומים