עוגת קוקוס עם ציפוי לימון-קוקוס

קולות: 1

זְמַן: שעתיים ו-50 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 12

הבלילה לעוגה הזו עשויה מעוגיות וופל וניל מרוסקות, סוכר, חמאה, ביצים, פקאנים וקוקוס טרי או קפוא מגורר (לא קוקוס גס). לאחר האפייה, מנקבים את העוגה בכמה מקומות ומעליה זיגוג לימון טעים עם קוקוס מגורר. הזיגוג נספג לתוך החורים ומרכך את העוגה, מה שהופך אותה ללחה וטעימה עוד יותר.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

קאפקייק

220 גרם חמאה, בטמפרטורת החדר, ועוד תוספת לשימון התבנית
קמח לאבק את המחבת
2 כפות סוכר
6 ביצים גדולות, בטמפרטורת החדר
כפית אחת של תמצית וניל
חבילה אחת של 340 גרם עוגיות וופל וניל, מרוסקות דק
170 גרם בשר קוקוס מגורר טרי או קפוא, מופשר
0.5 כוס פקאנים קצוצים

גלזורת לימון וקוקוס

2 כפות סוכר
2 כפות קורנפלור
קורט מלח
קליפה מגוררת של 2 לימונים גדולים
1/4 כוס מיץ לימון סחוט טרי (מ-2 לימונים גדולים בערך)
170 גרם בשר קוקוס מגורר טרי או קפוא, מופשר

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: עוגיות ופל, קוֹקוּס, מיץ לימון, ביצים, פקאנים, עֲמִילָן

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-160 מעלות צלזיוס. משמנים ומקמחים תבנית עוגה בקוטר 22 ס"מ.
מקציפים את החמאה והסוכר עד לקבלת תערובת בהירה וחלקה. מוסיפים את הביצים ותמצית הווניל ומקציפים היטב. מוסיפים את עוגיות הוופל המרוסקות, הקוקוס והפקאן. יוצקים את הבלילה לתבנית ואפים במשך שעה ו-15 דקות. מצננים את העוגה בתבנית במשך 10 דקות, ולאחר מכן הופכים אותה על רשת צינון.

קוֹנִיָהבסיר בינוני, ערבבו את הסוכר, קורנפלור, המלח, גרידת ומיץ הלימון, 1.5 כוסות מים ועיסת קוקוס. בשלו על אש בינונית, תוך ערבוב, עד להסמכה, כ-15 דקות. קררו מעט, לאחר מכן דקרו את פני העוגה בעזרת קיסם מספר פעמים ויוצקו את הציפוי מעל.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / קינוחים / קאפקייקס, ביסקוויטים / טרישה יארווד

מתכונים דומים