עוגת פאונד עם ציפוי לימון-ליים

קולות: 2

זְמַן: 3 שעות ו-45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 16

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 524, שומן כולל 24 ג'., שומנים רוויים 15 ג'., חלבונים 5 ג'., פחמימות 74 ג'., סִיב 1 ג'., כולסטרול 116 מ"ג, נַתרָן 141 מ"ג, סוּכָּר 55 ג'.

במתכון הזה, רי דראמונד הופכת קאפקייק רגיל לעוגה נהדרת. היא מכינה את עוגת הפאונד הרכה והלחה עם רמזים של לימון וליים, ציפוי הדרים ומגרדת את החלק העליון בקליפות. מגישים עם קצפת ופירות יער טריים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

קאפקייק

3 כוסות סוכר מגורען
330 גרם חמאה לא מלוחה
5 ביצים
3 כוסות קמח פרימיום
0.5 כפיות מלח
1 כוס סודה לימון-ליים
כף אחת של גרידת לימון
כף אחת של גרידת ליים
תרסיס בישול לרסס את המחבת
ציוד מיוחד: תבנית עוגה באנדט, קוטר 26x9 ס"מ.

קוֹנִיָה

2 כוסות אבקת סוכר מנופה
כף אחת של גרידת לימון, מסוננת לפחות 30 דקות, ועוד קצת לפיזור
כף אחת של מיץ לימון
1/4 כפית מלח
1 כוס שמנת מתוקה
כפית סוכר מגורען
אוכמניות, להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, ביצים, גרידת לימון, מים מוגזים

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור ל-160 מעלות צלזיוס.
עוגת פאונד:

בקערת מיקסר עומד המצוידת במוט, הקציפו את החמאה והסוכר. הוסיפו את הביצים אחת בכל פעם, תוך ערבוב לאחר כל הוספה. ערבבו את הקמח והמלח בקערה קטנה, לאחר מכן הוסיפו אותם לתערובת החמאה-סוכר כוס אחת בכל פעם, תוך ערבוב לאחר כל הוספה. הנמיכו את מהירות המיקסר לנמוכה וצקו פנימה באיטיות את סודה לימון-ליים. ערבבו עד לקבלת תערובת חלקה. הוסיפו את גרידת הלימון והליים וערבבו.

רססו בנדיבות תבנית עוגת באנדט בספריי שמן. שפכו את הבלילה לתבנית והחליקו את פני השטח. אפו במשך שעה ו-10 דקות עד שעה ו-15 דקות (קיסם הננעץ במרכז לא ייצא נקי לחלוטין, אך הוא לא אמור לצאת רטוב מהבלילה). הניחו לעוגה לנוח בתבנית במשך 15 דקות, לאחר מכן הפכו אותה בזהירות על רשת צינון ותנו לה להתקרר.
גלזורה לימון-ליים:

בקערה, ערבבו את אבקת הסוכר, גרידת ומיץ הלימון, גרידת ומיץ הלימון, מלח וכף מים. ערבבו בעדינות עד לקבלת תערובת סמיכה אך ניתנת למילוי; הוסיפו עוד מעט מים במידת הצורך. כסו את הציפוי על כל העוגה בעזרת כף. פזרו גרידת לימון לקישוט. הניחו לזיגוג להתייצב לפני ההגשה.
קַצֶפֶת:

בקערה קטנה, מקציפים את השמנת המתוקה עם הסוכר עד לקבלת קצפת רכה. פורסים את העוגה ומגישים עם קצפת ופירות יער!