עוגת פרג לימון

קולות: 3

זְמַן: שעה וחצי.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 715, שומן כולל 31 ג'., שומנים רוויים 17 ג'., חלבונים 8 ג'., פחמימות 104 ג'., סִיב 2 ג'., כולסטרול 162 מ"ג, נַתרָן 430 מ"ג, סוּכָּר 71 ג'.

עוגת "בנדט" בטעם לימון ופרג זו תענג אתכם בטעמה התוסס, הודות לגרידת ומיץ לימון טריים, ולטעם האגוזי של פרג פריך. העוגה, המצופה בגלייז תות, מקושטת בפירות צהובים וורודים, המרמזים על טעמי הלימון והתות, וגורמים לה להיראות חגיגי מאוד.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

עוגת פרג לימון

250 גרם חמאה לא מלוחה בטמפרטורת החדר, ועוד קצת לשימון התבנית
2.5 כוסות קמח משובח + עוד לאיבוק התבנית
1/4 כוס זרעי פרג
3 כפות גרידת לימון + 1/3 כוס מיץ לימון סחוט טרי
2 כפיות לימונצ'לו
4 ביצים גדולות, בטמפרטורת החדר, טרופות
2 כוסות סוכר מגורען
כפית אבקת אפייה
כפית מלח גס
0.5 כפיות סודה

ציפוי תות וניל

1 כוס אבקת סוכר
2 כפות ריבת תותים או ג'לי תותים
כפית אחת של משחת וניל או תמצית
גרידה מלימון אחד + 2 כפות מיץ לימון סחוט טרי
סוכריות צהובות וורודות

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, ביצים, גרידת לימון, ליקר לימונצ'לו, פָּרָג

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס. משמנים ומקמחים תבנית עוגה.
עוגת פרג לימון:

בקערה, ערבבו פרג, גרידת ומיץ לימון, לימונצ'לו וביצים עד לקבלת תערובת חלקה.

בקערת מיקסר עומד המצוידת במוט, ערבבו את הקמח, הסוכר המגורען, אבקת האפייה, המלח וסודה לשתייה וערבבו עד לקבלת תערובת חלקה. כשהמיקסר פועל במהירות נמוכה, הוסיפו בהדרגה 250 גרם חמאה, כף אחת בכל פעם, עד שהתערובת יוצרת חתיכות בגודל אפונה. הגבירו את המהירות לבינונית ויוצקים פנימה באיטיות את תערובת הביצים, תוך כדי הקצפה עד לקבלת תערובת חלקה. הגבירו את המהירות לבינונית-גבוהה והקציפו עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית, כ-2 דקות.
יוצקים את הבלילה לתבנית המוכנה ומיישרים את פני השטח. אופים עד שבלונה הננעצת במרכז יוצאת נקייה, כ-40 דקות. מצננים במשך 30 דקות, לאחר מכן הופכים על רשת צינון.
ציפוי תות וניל:

בקערה בינונית, ערבבו אבקת סוכר, ג'לטין תות, וניל, גרידת ומיץ לימון עד לקבלת תערובת חלקה. טפטפו מעל העוגה שהתקררה וקיזרו בקרם.