צ'רוויל

אם אתם אוכלים צדפות לארוחת ערב, הגישו אותן בסגנון אמריקאי עם סלט סוקוטאש חם ומסורתי. גרסה זו של סוקוטאש עשויה מירקות עונתיים, שעועית, תירס ופטריות שנטרל. הוסיפו רוטב ויניגרט תירס קליל. קרא עוד

במתכון הצרפתי הזה, בובי פליי משתמש רק בחזה עוף וברגליים. כדי להבטיח שהם יתבשלו מהר יותר ויראו אלגנטיים בהגשה, הוא חושף מעט את העצם בכל ירך ורגל. הוא מוגש עם נתח בשר כהה ונתח בשר לבן בצד. קרא עוד

• תפוחי אדמה עם כרובית
• עוֹף
• רוטב קארי

לחמניות חזה עוף ממולאות בענבים, אגוזי מלך ותמרים מגולגלות בפירורי לחם ומטוגנות עד שהן פריכות. מוגשות ברוטב קארי עם תפוחי אדמה אפויים מתובלים וכרובית בצד. קרא עוד

צלי חג טעים ויפהפה ניתן להכין בקלות בסיר בישול איטי, והוא יהיה טעים וזהוב-חום בדיוק כמו אם נאפה בתנור. במקרה זה, הבשר מבושל הפוך: תחילה נאפה, ואז צרוב. קרא עוד

• פריטטה
• איולי עם הריסה

הפריטטה הזו פשוטו כמשמעו מלאה בירקות קיץ, עשבי תיבול ריחניים, תבלינים ושפע של גבינה - פרמזן, פטה וצ'דר. רכה ועסיסית מבפנים, מכוסה בקרום פריך להפליא מבחוץ. הכינו תוספת מהירה שתתאים לה - קרא עוד

נסו סופלה גבינה קליל ואוורירי, מושרה בניחוח מרענן של עשבי תיבול משובחים. עשבי תיבול משובחים הוא מונח קולינרי צרפתי המתאר שילוב קלאסי של ירקות עדינים (בדרך כלל פטרוזיליה, עירית, צ'ירוויל ו- קרא עוד

• תַפּוּחַ אַדֲמָה
• מְלִית

הכינו מתאבן טעים בגודל ביס עם תפוחי אדמה חדשים קטנים שהאורחים שלכם בטוח יאהבו. זה פשוט להכנה, אבל כמה ירקות ארומטיים באמת עושים את ההבדל, ותפוחי האדמה טעימים להפליא. חצאים - קרא עוד

• צדפות
• רוטב מיניונט

צדפות רוקפלר הן מתאבן אמריקאי באיכות מסעדה שקיבל את שמו מהמסעדה של המיליארדר אנטואן בניו אורלינס, שם הומצאו, בזכות טעמם המעודן ומחירם הגבוה למדי. הצדפות נאפות ב... קרא עוד

במקום מיונז מסורתי, סלט תפוחי אדמה זה מתובל בקרם פרש צרפתי דל שומן, מה שמביא לסלט קליל יותר אך עדיין קרמי להפליא. חתיכות אספרגוס, צ'רוויל טרי, שמיר ובצל ירוק מוסיפים נופך של עושר. קרא עוד

לארוחת ערב אביבית קלילה, הכינו פסטה אורצ'יטה עם אספרגוס ברוטב פסטו. היא פשוטו כמשמעו מתפקעת מטעמים מתוחכמים של הרוטב, והיא מרעננת ועסיסית. בסיס הפסטו הוא אספרגוס מולבן. טיפים יפים - קרא עוד

אם מעולם לא ניסיתם פטרוזיליה כתוספת, המתכון הזה הוא דרך נהדרת להציג ירק חדש, שכן החמאה שמוגשת איתו הופכת כל מנה לטעימה עוד יותר. הדרך הקלה ביותר היא לפרוס את הפטרוזיליה ולבשל אותה עם... קרא עוד

• סַלמוֹן
• רוטב ירוק

פילה סלמון אפוי בקלתית עשבי תיבול הוא מאכל חגיגי שנראה אלגנטי ומהיר וקל להכנה. הדג משופשף בתערובת של כוסברה טחונה, שומר, סוכר ומלח ומושרה במשך שעה במקרר. קרא עוד

מנה טעימה של עוף, בצל פנינה ותפוחים ברוטב תפוחים עם טעמי סתיו עשירים. מנה זו משתמשת בחלק הטעים ביותר של העוף - שוקיים, אהובים על בשרם העסיסי והרך. שוקיים עוף, משופשפים ב... קרא עוד

במקום עוף אחד גדול, צלו שני עופות קטנים בתנור. זה יעזור להם להתבשל מהר יותר ולהשחים בצורה אחידה יותר. שפשפו את העופות בחמאת עשבי תיבול ארומטית מראש. השתמשו בשפע של עשבי תיבול ארומטיים שונים, כגון: קרא עוד

• תִירָס
• תיבול פלפל אנצ'ו

קלח תירס בגריל הופך לטעים ומשביע עוד יותר כאשר מוגש עם תוספות. לדוגמה, הכינו לו חמאת ליים מיוחדת. זה יעניק לתירס טעם עשיר וקרמי ורעננות הדרית. שילוב זה... קרא עוד

• סטֵייק
• חמאה עם עשבי תיבול

לונדון ברויל הוא נתח בשר מושרה, צרוב ופרוס דק. הוא מוכן בדרך כלל באמצעות סטייק ראונד עליון, או נתח מירך הבקר, נתח סיבי ורזה למדי שמתבשל בקלות יתר על המידה ומיובש. קרא עוד

מתכון מפורט למנה ראשונה עם גבינה עם תמונות. קרא עוד

מתכון לאטריות פפרדלה מבושלות עם בשר לובסטר ותירס. הפסטה, הבשר והירקות מבושלים על אש קטנה ברוטב העשוי מציר דגים, יין לבן, שמנת, רסק עגבניות, תבלינים ועשבי תיבול. קרא עוד

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.