חזה עוף ממולא ברוטב קארי עם תפוחי אדמה אפויים וכרובית

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-10 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 1412, שומן כולל 53 ג'., שומנים רוויים 11 ג'., חלבונים 57 ג'., פחמימות 186 ג'., סִיב 18 ג'., כולסטרול 282 מ"ג, נַתרָן 2003 מ"ג, סוּכָּר 51 ג'.

לחמניות חזה עוף ממולאות בענבים, אגוזי מלך ותמרים מגולגלות בפירורי לחם ומטוגנות עד שהן פריכות. מוגשות ברוטב קארי עם תפוחי אדמה אפויים מתובלים וכרובית בצד.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

תפוחי אדמה עם כרובית

ראש כרובית אחד, חתוך לפרחים
3 תפוחי אדמה אדומים, חתוכים לקוביות
1/4 כוס עלי צ'רוויל טריים קצוצים
1/4 כוס צימוקים
2 כפות שמן זית

עוֹף

1 כוס ענבים אדומים
1 כוס אגוזי מלך
3/4 כוס תמרים
4 חצאי חזה עוף ללא עור וללא עצמות
2 כוסות קמח
5 ביצים, טרופות קלות
2 כפות. פירורי לחם
2 כפיות אבקת שום
2 כפיות אבקת בצל
2 כפיות מלח גס
2 כפות שמן קנולה
ציוד מיוחדניילון נצמד, פטיש בשר

רוטב קארי

2 כפות חמאה
1/4 כוס בצל צהוב קצוץ
2 כפות אבקת קארי
2 כפות קמח
2 כוסות ציר עוף

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חזה עוף, עַנָב, אֱגוֹזֵי מֶלֶך, תאריכים, צִמוּק, תפוחי אדמה אדומים, כְּרוּבִית, צ'רוויל

בישול המנה לפי המתכון:

תפוחי אדמה וכרובית:

מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט). על תבנית אפייה גדולה, מערבבים את הכרובית, תפוחי האדמה, הצ'ורוויל, הצימוקים ושמן הזית, מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. מפזרים את תפוחי האדמה בשכבה אחת על תבנית האפייה ואפים עד שהתפוחי אדמה רכים, כ-25 דקות. מעבירים את תפוחי האדמה לקערה ומניחים בצד.
עוֹף:

בבלנדר או במעבד מזון, ערבבו את הענבים, אגוזי המלך והתמרים וטחנו עד לקבלת תערובת חלקה. הניחו את חזה העוף בין שתי חתיכות ניילון נצמד וטחנו בעזרת פטיש עד לקבלת תערובת אחידה. הסירו את הניילון העליון. תבלו את העוף במלח ופלפל. מורחים את מלית הענבים על חזה העוף, כ-60 גרם למנה. גלגלו את העוף, בעזרת הניילון נצמד כמדריך.

מניחים את הקמח, הביצים ופירורי הלחם בקערות נפרדות. מתבלים את פירורי הלחם באבקת שום, אבקת בצל ומלח. מטבלים את גלילות העוף בקמח, מצפים אותן לחלוטין, לאחר מכן מטבלים אותן בביצה, ולבסוף מגלגלים אותן בפירורי הלחם. ודאו שהעוף מצופה לחלוטין בכל שלב בתהליך האפייה.
במחבת גדולה המתאימה לתנור, חממו 2 כפות שמן על אש בינונית. טגנו את הגלילים מכל הצדדים עד להזהבה, תוך היפוך כל כמה דקות. הכניסו את התבנית לתנור ואפו עד להשחמה, כ-15 דקות.
רוטב קארי:

ממיסים את החמאה במחבת על אש בינונית, לאחר מכן מוסיפים את הבצל ואבקת הקארי. מטגנים במשך 2 דקות, לאחר מכן מוסיפים את הקמח ומבשלים במשך דקה אחת. מוסיפים את ציר העוף ומביאים לרתיחה עדינה. מערבבים עד שהרוטב מסמיך והופך חלק.
מוציאים את העוף מהתנור ומעבירים אותו לקרש חיתוך. פורסים. מסדרים תפוחי אדמה וכרובית על כל צלחת הגשה ומעליהם רוטב קארי.