קלח תירס צלוי עם חמאת ליים

קולות: 1

זְמַן: שעתיים ו-10 דקות
מוּרכָּבוּת: מְמוּצָע
מנות: 12

קלח תירס צלוי הופך לטעים ומשביע עוד יותר כאשר מוגש עם תוספות. לדוגמה, הכינו חמאת ליים מיוחדת. היא תעניק לתירס טעם עשיר וקרמי ורעננות הדרים. אתם בטוח תאהבו את השילוב הזה. הוסיפו גבינה מגוררת ותערובת תבלינים ריחנית. מרחו את הציפוי כשהתירס עדיין חם, כך שהחמאה והגבינה יימסו היטב על פני השטח. כדי להבטיח שהתירס יתבשל בצורה מושלמת, במיוחד אם הוא ישן יותר, צלו אותו בקליפה, שתאפשר לגרעינים להתאדות. הקפידו להשרות את הקלחים במים תחילה כדי למנוע מהקליפות להישרף.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

תִירָס

12 קלחי תירס טריים בקליפה
220 גרם חמאה בטמפרטורת החדר
3 ליימים, גרידה דקה
1 צרור צ'רוויל טרי, קצוץ
220 גרם גבינת קסו פרסקו, מגוררת דק
1/4 כוס תיבול אנצ'ו (ראו מתכון למטה) או פלפל קאיין

תיבול פלפל אנצ'ו

3 פלפלי אנצ'ו, ללא גרעינים וקרועים לחתיכות
רבע כוס אבקת צ'ילי
2 כפות כוסברה טחונה
1 כף ליטר כמון טחון
2 כפיות פפריקה מתוקה
כף אחת של אורגנו מיובש
כף אבקת שום
1/4 כפית קינמון טחון

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: תִירָס, חֶמאָה, סִיד, צ'רוויל, גבינת קסו פרסקו, פלפל אנצ'ו, תיבול צ'ילי, כּוּסבָּרָה, כַּמוֹן, פַּפּרִיקָה, אוֹרֶגָנוֹ, אבקת שום, קינמון

בישול המנה לפי המתכון:

משרים את התירס בקערה גדולה של מים למשך שעה. מכינים את הגריל. מניחים את הקלחים המושרים על הגריל החם וצולים במשך 30-40 דקות, תוך כדי הפיכה תכופה. התירס מוכן כשהוא רך למגע.
בזמן שהתירס נצלה, הכינו את חמאת הליים: בקערה קטנה, ערבבו את החמאה, גרידת הליים, הצ'ורוויל, המלח והפלפל לפי הטעם. ערבבו היטב והעבירו לצלחת גדולה. פזרו את הקסו פרסקו על צלחת אחרת.

הוציאו את התירס מהגריל ודחפו בזהירות את הקליפות לאחור (הן יהיו חמות). הסירו את הקלחים וקשרו את הקליפות לקשר כך שתוכלו לאחוז בהן כמו ידית. טבלו את הקלחים בקערה עם חמאת ליים, לאחר מכן גלגלו אותם ברוטב קסו פרסקו ופיזרו מעל תבלין אנצ'ו. הניחו על צלחת גדולה והגישו מיד.

תיבול פלפל אנצ'ו:

קולים את חתיכות פלפל האנצ'ו על אש נמוכה במחבת יבשה עד שיעלו ריח, תוך ניעור המחבת כדי למנוע צריבה. מניחים את הפלפלים במטחנת תבלינים וטוחנים לאבקה דקה. מוסיפים את שאר המרכיבים וטוחנים שוב לאיחוד.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות קיץ / גריל, ברביקיו / ירקות ופירות צלויים / / טיילר פלורנס

אוספי מתכונים