מתאבן תפוח אדמה עם גבינת עיזים ועשבי תיבול

קולות: 1

איך להכין - מתאבן תפוחי אדמה עם גבינת עיזים ועשבי תיבול

זְמַן: 55 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

הכינו מתאבן טעים בגודל ביס עם תפוחי אדמה קטנים חדשים שהאורחים שלכם בטוח יאהבו. זה פשוט להכנה, אבל כמה עשבי תיבול ארומטיים יוצרים מנת תפוחי אדמה ייחודית וטעימה באמת. חצאי תפוחי אדמה, עם הקליפה, מבושלים במים עם ורמוט לבן יבש, גרידת לימון ועשבי תיבול, ומעניקים להם טעמים מתוקים וחריפים, ואז נאפים קלות בתנור עד להזהבה. ממלאים את חצאי תפוחי האדמה במילוי גבינת עיזים קרמי ומעליו עשבי תיבול ארומטיים - פטרוזיליה, טרגון, עירית וצ'רוויל - ומסדרים אותם יפה על מגש.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

תַפּוּחַ אַדֲמָה

6 תפוחי אדמה אדומים קטנים (כ-220 גרם)
1 כוס ורמוט לבן יבש
3 כפות מים
4 גבעולי פטרוזיליה טרייה
3 גבעולי טרגון טרי
רצועה אחת של גרידת לימון (2.5 על 5 ס"מ)
1 כף מלח גס
כפית שמן זית אחת

מְלִית

90 גרם גבינת עיזים רכה טרייה, בטמפרטורת החדר
2 כפות שמנת חמוצה
1 כף פטרוזיליה טרייה קצוצה
2 כפיות טרגון טרי קצוץ
2 כפיות עירית טרייה קצוצה דק + 12 עלי עלי עלים בגודל 2 ס"מ
2 כפיות צ'רוויל טרי קצוץ או כפית שמיר טרי קצוץ

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: תפוחי אדמה אדומים, וֶרמוּט, גבינת עיזים, בַּצלִית, צ'רוויל, פטרוזיליה, לַעֲנָה, שמנת חמוצה, גרידת לימון

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור ל-220 מעלות צלזיוס.
תַפּוּחַ אַדֲמָה:

בסיר בינוני, ערבבו את הוורמוט, המים, הפטרוזיליה, הטרגון, גרידת לימון ומלח.

חותכים את תפוחי האדמה לשניים אופקית. חותכים חלק קטן מהקצוות המעוגלים כך שהחצאים יעמדו ישר ולא יתגלגלו. מוסיפים את חצאי תפוחי האדמה למחבת. מביאים לרתיחה על אש בינונית; מכוונים את האש לשמירה על רתיחה עדינה, ומבשלים עד שתפוחי האדמה רכים כשדוקרים אותם במזלג, כ-8 דקות.
הניחו את תפוחי האדמה בצד להתקרר במים למשך 5 דקות. סננו את המים, ושמרו 2 כפיות בנפרד. זרקו את עשבי התיבול וגרידת הלימון. בעזרת כף קטנה או כף אבטיח, הוציאו מעט מבשר תפוחי האדמה כדי ליצור קערות שטוחות לגבינה.
מערבבים את תפוחי האדמה בקערה קטנה עם שמן זית ומסדרים את החצאים על תבנית אפייה. אופים כ-15 דקות, עד להשחמה קלה.
מְלִית:

בינתיים, בקערה בינונית, ערבבו את גבינת העיזים, השמנת החמוצה ו-2 כפיות ממי הבישול של תפוחי האדמה. הוסיפו את הפטרוזיליה הקצוצה, הטרגון, העירית והצ'רוויל. תבלו במלח ופלפל לפי הטעם.
מוציאים את תפוחי האדמה מהתנור ומצננים מעט. בעודם חמים, יוצקים כף מתערובת הגבינה על כל תפוח אדמה. מעבירים את תפוחי האדמה לצלחת וקשטים בעירית. מגישים.