מרק סרטנים שמנתי

קולות: 3

תמונה של המנה: קון פולוס

זְמַן: שעה ו-25 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

מרק סרטנים שמנתי - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

230 גרם בשר סרטנים, חתוך לקוביות
1 כוס עשבי תיבול קצוצים (פטרוזיליה, צ'ירוויל, בָּזִילִיקוּם)
מיץ מלימון אחד, כפית אחת של גרידה מגוררת
3 כפות שמן זית
6 פרוסות לחם לבן, חתוכות לקוביות
4 כפות (60 גרם) חמאה
כרישה אחת, חתוכה לטבעות דקות
350 גרם תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות
1 בצל שומר בינוני, ללא ליבה וחתוך לקוביות
1/2 כוס יין לבן יבש
מלח ופלפל טחון טרי
1/2 כוס שמנת מתוקה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בשר סרטנים, תַפּוּחַ אַדֲמָה, טוֹסט, יַיִן לָבָן, קרֶם, בצל שומר, מיץ לימון, לֶחֶם לָבָן, כרישה, בצל ירוק, צ'רוויל, פטרוזיליה, בָּזִילִיקוּם

בישול המנה לפי המתכון:

להשרות את בשר הסרטן: בקערה, מערבבים את בשר הסרטנים, 2 כפות עשבי תיבול, חצי כפית גרידת לימון וחצי מיץ לימון, מוסיפים מלח ופלפל, מכסים את הקערה בניילון נצמד ומקררים.
מכינים קרוטונים: בקערה נוספת, ערבבו את גרידת הלימון ומיץ הלימון הנותרים עם שמן הזית. הוסיפו את קוביות הלחם, תבלו במלח ופלפל וערבבו היטב. המיסו 2 כפות חמאה במחבת והוסיפו את הלחם. טגנו על אש בינונית-גבוהה עד להזהבה, כ-7 דקות.

הכנת ירקות: ממיסים 2 כפות חמאה בסיר, מוסיפים את הכרישה ומטגנים עד שהיא רכה, כ-5 דקות. מוסיפים את תפוחי האדמה ובצל השומר וממשיכים לבשל עוד 7 דקות. יוצקים את היין, מוסיפים 2 כפיות מלח ורבע כפית פלפל ומבשלים על אש קטנה עוד 2 דקות. מוסיפים 5 כוסות מים וחצי כוס עשבי תיבול, מביאים לרתיחה ומבשלים על אש נמוכה עד שהיא רכה, כ-20 דקות.
הכינו מרק קרמי עם בשר סרטנים: מעבירים את הירקות והמרק לבלנדר וטוחנים עד לקבלת תערובת חלקה. מחזירים לסיר, מוסיפים את השמנת ומבשלים על אש קטנה במשך 5-10 דקות, לאחר מכן מוסיפים את עשבי התיבול הנותרים. יוצקים את המרק לקערות, מוסיפים את בשר הסרטנים, יוצקים מעל את המרינדה ומכסים בקרוטונים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות עשירות בסיבים / מרקים / מרקים שמנתיים / מרקי ירקות / מרקי דגים / מנות תפוחי אדמה / מרקי תפוחי אדמה / רשת האוכל - מתכונים / המטבח הצרפתי

מתכונים דומים