סורבה מנגו ומי ורדים

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-35 דקות

מי ורדים נמצאים בשימוש נרחב במדינות המזרח להכנת משקאות וקינוחים, ומעניקים להם את טעמם המשכר. ניתן לרכוש אותם בחנויות המתמחות במוצרים מזרח תיכוניים או הודיים. כפית אחת בלבד של נוזל ארומטי זה תשפר את הטעם והארומה של סורבה המנגו שלכם, בעוד סירופ ליים ויין לבן חומצי גבוה מוסיפים עומק נוסף. להכנת הסורבה, טחנו חתיכות מנגו קפואות עם קרח ושאר המרכיבים במעבד מזון עד לקבלת מרקם חלק. הניחו לסורבה להתייצב לחלוטין במקפיא ותיהנו מטעמו המעודן.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

כוס סוכר אחת
3/4 כוס מים
גרידה דקה של ליים אחד
3 מנגו בשלים, חתוכים לקוביות והוקפאו (בערך 2 כוסות)
2 כפות קוביות קרח
0.5 כוסות יין לבן בעל חומציות גבוהה, כמו פינו גריג'ו
כפית אחת של מי ורדים (או מי פריחת תפוז)
עלי נענע טריים, להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: מַנגוֹ, יַיִן לָבָן, מי ורדים, גרידת ליים, סִירוֹפּ, סורבה, מֶנטָה

בישול המנה לפי המתכון:

בסיר קטן, ערבבו את הסוכר, המים וגרידת הליים. הביאו לרתיחה על אש בינונית תוך כדי ערבוב מתמיד. הנמיכו את האש לנמוכה וערבבו עד להמסה מלאה של הסוכר. הסירו מהאש והניחו בצד להתקרר.
מניחים חתיכות מנגו קפואות במעבד מזון יחד עם קרח, יין, מי ורדים וסירופ ליים מקורר. מעבדים במשך 2-3 דקות, עד שהקרח קצוץ ומתקבל סורבה סמיך. לסורבה המוגמר צריך להיות מרקם של מסת שלג..
יְצִיאָהבערך ליטר אחד.

מעבירים את קערת מעבד המזון למקפיא עד שהסורבה קפוא לחלוטין, כשעה. יש לאחסן בכלי אטום. יש להשתמש בסורבה תוך חודש.מגישים בכוסות מרטיני וקשטו בגבעול נענע.

מחבר המתכון - אינגריד הופמן (שפית, מגישה, מפיקה)

קטגוריות:

מַתכּוֹן / קינוחים / גלידה, סורבה

מתכונים דומים