טאקו פיקדילו הודו

קולות: 1

זְמַן: שעה אחת.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4 - 6

בר טאקו הוא רעיון מהנה ומעניין למפגש עם חברים. אתם מסדרים מגוון קערות וצלחות עם תוספות טאקו מסורתיות ומזמינים את האורחים להרכיב את המתאבנים שלהם בעצמם שיתאימו לטעמיהם. הבסיס לטאקו הזה יהיה תערובת בשר. פיקדילו, שהוא הודו טחון חריף מבושל ברוטב עגבניות. התוספות כוללות חסה מגוררת, עגבניות פרוסות, אבוקדו, גבינה מגוררת ושמנת חמוצה. ואל תשכחו את הכיסים הפריכים לדחוס לתוכם את כל הטעמים האלה. אם אינכם מוצאים כיסי טאקו בחנות, המתכון הזה מאפשר לכם לטגן אותם באמצעות טורטיות קטנות רגילות.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

טאקו

350 גרם הודו טחון
2 כפות שמן תירס
בצל בינוני אחד, קצוץ (כוס אחת)
2 שיני שום, קצוצות
0.5 - 1 חלפיניו, ללא גבעול וגרעינים, קצוץ דק
1.5 כפות. אבקת צ'ילי
1 כפית כמון טחון
3/4 כוס עגבניות קצוצות משומרות
1/3 כוס ציר עוף
1/4 כוס עלי כוסברה טריים, קצוצים גס
שמן צמחי, לטיגון
12 טורטיות תירס בקוטר 12 ס"מ, רצוי לבנות, או טורטיות טאקו מוכנות מראש

תוספות

1/4 ראש חסה רומית או חסה אייסברג, מגוררת
3 עגבניות בינוניות בשלות, חתוכות לקוביות
1-2 אבוקדו הס, חתוך לקוביות
1.5 כוסות גבינת צ'דר מגוררת או מונטריי ג'ק
שמנת חמוצה, להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: הודו טחון, רוטב בשר, עגבניות, טורטיה, חסה רומית, חסה אייסברג, גבינת צ'דר, גבינת מונטריי ג'ק, אַבוֹקָדוֹ, פלפל חלפיניו, תיבול צ'ילי, כַּמוֹן, כוסברה

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים שמן צמחי במחבת בינונית, מוסיפים את הבצל, השום, החלפיניו והתבלינים, מתבלים במלח ומבשלים על אש בינונית-נמוכה, תוך ערבוב מדי פעם, עד לריכוך, כ-10 דקות. מגבירים את האש לבינונית-גבוהה, מוסיפים את העגבניות ומבשלים עד להסמכה, כ-2 דקות. מוסיפים את ציר ההודו הטחון וציר העוף, מנמיכים את האש ומבשלים עד שההודו מבושל לחלוטין והרוטב מסמיך אך לא מתאדה, כ-12 דקות. מוסיפים את הכוסברה ומתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. מעבירים לקערת הגשה ומכסים.
הכינו כיסי טאקו. שפכו כמות מספקת של שמן צמחי למחבת קטנה כדי ליצור עומק של כ-2 ס"מ (0.8 אינץ') וחממו על אש בינונית. החזיקו קצה אחד של הטורטיה בעזרת מלקחיים, והורידו את החצי השני לתוך השמן בעזרת מרית שטוחה. טגנו עד שהטורטיה פריכה, 30 שניות עד דקה. הפכו את הטורטיה וטגנו את החצי השני באותו אופן, תוך החזקת הצד הראשון בזווית ליצירת כיס, למשך כדקה נוספת. העבירו לצלחת מרופדת במגבת נייר כדי לנקז עודפי שמן.

מניחים את התוספות והבשר בקערות אישיות, ומניחים את כיסי הטאקו על מגש. מגישים, ומזמנים לאורחים להרכיב את הטאקו שלהם בעצמם על ידי מילוי הבשר והמליות לתוך הכיסים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / פִּיקנִיק / מנות קיץ / אוכל מהיר / מנות טורטיה / מְתַאֲבנִים / כריכים / / מנות הודו / מנות הודו טחון / רשת האוכל - מתכונים / מטבח מקסיקני

אוספי מתכונים