פיצה בכיסים "קלצונה"

קולות: 6

זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 358, שומן כולל 19 ג'., שומנים רוויים 8 ג'., חלבונים 17 ג'., פחמימות 37 ג'., סִיב 1.5 ג'., כולסטרול 76 מ"ג, נַתרָן 1290 מ"ג, סוּכָּר 5 ג'.

פיצות פיצה (Pizza pockets) הן השם האמריקאי לקלצונה מאפה איטלקי, פשטידות קטנות ממולאות המושלמות לקחת לדרך. שלא כמו פיצה מסורתית, הן קלות לאכילה תוך כדי תנועה מבלי להתלכלך. המילוי לכיסים אלה עשוי מנקניק איטלקי נא, לאחר שהמעטפת הוסרה, מטוגן במחבת עם ארוגולה, ולאחר מכן מעורבב עם גבינת שמנת, פרמזן ותבלינים. עטפו את המילוי בבצק פיצה (קנוי) וסגרו למשולשים. אפו עד שהכיסים זהובים. הגישו עם רוטב מרינרה חם, טבלו ותהנו.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

220 גרם נקניקיית הודו איטלקית, נא
כף אחת של שמן זית
כוס אחת של ארוגולה (כ-30 גרם)
110 גרם גבינת שמנת, בטמפרטורת החדר
1/3 כף פרמזן מגורר + 1/4 כף
0.5 כפיות מלח
1/4 כפית פלפל שחור טחון
חבילה אחת (400 גרם) של בצק פיצה קנוי
קמח פרימיום לעבודה
1 ביצה, טרופה (להברשה)
1.5 כפות. רוטב מרינרה, קנוי או תוצרת בית

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קופטי (נקניקיות מטוגנות), בצק שמרים, רוטב מרינרה, גבינת פרמזן, גְבִינַת שַׁמֶנֶת, ארוגולה

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים את שמן הזית במחבת בינונית בעלת תחתית כבדה על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את הנקניקיות ומבשלים עד להזהבה, כ-5 דקות. מוסיפים את הארוגולה ומבשלים עד שהיא נבלעת לחלוטין. מכבים את האש ומניחים להתקרר כ-10 דקות. מוסיפים את גבינת השמנת, 1/3 כוס פרמזן, מלח ופלפל שחור ומערבבים. מניחים בצד.
מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס. על משטח עבודה מקומח קלות, מרדדים את בצק הפיצה למלבן דק בגודל 50 על 30 ס"מ. חותכים את המלבן לשניים לאורכו. חותכים כל חצי ל-8 מלבנים שווים.

מורחים את המילוי על צד אחד של כל מלבן. בעזרת מברשת אפייה, מברישים את קצוות המלבן בביצה טרופה. קפלו את מלבן הבצק מעל המילוי. בעזרת מזלג, קשטו את הקצוות לאיטום. מניחים את הפיצות בכיסים שלהן על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה. מברישים את החלק העליון של כל פאי בביצה טרופה. מפזרים את גבינת הפרמזן הנותרת. אופים עד להזהבה, כ-15-17 דקות.
בינתיים, חממו את רוטב המרינרה בסיר בינוני על אש נמוכה. הגישו את הכיסים החמים עם רוטב המרינרה לטבילה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אכילה בריאה / חטיפים בריאים / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מַאֲפִיָה / פשטידות ולחמניות מלוחות / מְתַאֲבנִים / חֲטִיפִים / חטיפים עם רטבים / מטבח איטלקי / ג'יאדה דה לורנטיס

מתכונים דומים