כיסי עוף בקארי

קולות: 4

תמונה של המנה: אנדרו פרסל

זְמַן: 50 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 4 פשטידות

כיסי קארי עוף - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1 כוס עוף רוטיסרי מגורר (ללא עור)
1 כף שמן צמחי (ועוד קצת לגרירת שמן)
1 בצלצל שאלוט, פרוס דק
3/4 כפית אבקת קארי
1/2 כפית ג'ינג'ר קלוף ומגורר
שן שום מגוררת אחת
1/4 כוס אפונה ירוקה מופשרת
1/4 כוס יוגורט רגיל
1 כף כוסברה טרייה קצוצה
כפית אחת של מיץ ליים סחוט טרי
קמח לאפיית לחם
300 גרם בצק כיכר לחם צרפתי קפוא
ביצה גדולה אחת

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: עוף בגריל, בצק שמרים, בצלצלי שאלוט, שׁוּם, קָארִי, שורש ג'ינג'ר, אפונה, מיץ ליים, ביצים, יוֹגוּרט, כוסברה

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים שמן צמחי במחבת בינונית על אש נמוכה. מוסיפים את בצל השאלוט, אבקת הקארי, הג'ינג'ר והשום ומבשלים עד שהשאלוט מתרכך מעט, כ-2 דקות. מערבבים עם העוף.

מסירים מהאש ומערבבים פנימה אפונה, יוגורט, כוסברה ומיץ ליים, מתבלים במלח לפי הטעם ומניחים להתקרר לחלוטין.
מחממים תנור ל-220 מעלות צלזיוס ומשמנים קלות תבנית אפייה בשמן צמחי. על משטח מקומח, מרדדים את הבצק ויוצרים כיסים (ראו הערות בישול).

הניחו את הכיסים כשצד התפר כלפי מטה על נייר האפייה המוכן. שברו ביצה וערבבו אותה עם כף מים בקערה קטנה; מרחו את הכיסים בתערובת הביצים. אפו עד להזהבה, כ-15 דקות.

איך להכין כיסים
1. מחלקים את הבצק ל-4 חלקים. מרדדים כל חלק למלבן בגודל 15 על 20 ס"מ על משטח מקומח.
2. מניחים רבע מהמלית במרכז מלבן הבצק ולוחצים.
3. קפלו את שני הצדדים הקצרים מעל המילוי, ומותחים את הבצק כך שיכסה את תוכן המלבן.
4. קפלו את שני הצדדים הארוכים של הבצק כמו בוריטו. צבטו את הקצוות.
ניתן להשתמש במילוי זה גם למילוי כיסי פיתה.