קלאפוטי עם אגסים

קולות: 2

זְמַן: 55 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

קלאפוטי הוא קלאסיקה קולינרית צרפתית קלאסית. פאי קל להכנה זה, העשוי מאגסים, וניל טבעי וקורט אניס מגורר, מקבל טעם מעודן וארומה ייחודית. ניתן ליהנות ממנו עם תה משפחתי או כקינוח במהלך ארוחת ערב חגיגית. קלאפוטי אגסים נאפים בתבניות אישיות. יוצקים את הבלילה על האגסים הפרוסים ואפים בתנור לפני התיישבות ליהנות מהקלאפוטי החם לקינוח. לפני ההגשה, מפזרים על הקלאפוטי גרידת ליים מגוררת. זה מוסיף נופך מרענן לארומה המתוקה של האגס-וניל.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

זרעים של מקל וניל אחד
2 כפיות סוכר + 2/3 כפות
1 כף חמאה לא מלוחה, בטמפרטורת החדר
3 ביצים גדולות, בטמפרטורת החדר
1/4 כוס קמח פרימיום מנופה
קורט מלח
3/4 כוס שמנת מתוקה
3/4 כוס חלב מלא
1 כוכב אניס, מגורר
כף אחת של ברנדי אגס
3 אגסי ברטלט
גרידת ליים, להגשה
ציוד מיוחד4 תבניות אפייה בקוטר 25 ס"מ וגובה 4 ס"מ.

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, ביצים, חָלָב, קרֶם, תרמיל וניל, ברנדי אגס, כוכב אניס

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור ל-200 מעלות צלזיוס.
מניחים גרגירי וניל ו-2 כפיות סוכר בקערה קטנה ומערבבים היטב. משמנים ארבע תבניות אפייה בחמאה ופוזים כל אחת בסוכר וניל.

בקערת מיקסר עומד עם אביזר משוט, טרפו את הביצים. לאחר מכן, תוך כדי ערבוב במהירות נמוכה, הוסיפו 2/3 כוס סוכר, קמח, מלח, שמנת מתוקה, חלב, אניס מגורר וברנדי אגסים. ערבבו במשך 2-3 דקות עד לקבלת בצק חלק, ולאחר מכן הניחו לבצק לנוח 10 דקות.
בינתיים, קלפו את האגסים וחתכו אותם לרבעים, ופרסו אותם לפרוסות דקות. הניחו את הפרוסות בשכבה אחת בתחתית כל תבנית אפייה מוכנה. שפכו את הבלילה מעל. אפו עד להזהבה, 40-45 דקות. פזרו גרידת ליים והגישו את הקלאפוטי חם.

מחבר המתכון - השף דניאל רוז, הבעלים של מסעדת היוקרה הצרפתית, זכה בפרס המסעדה הטובה ביותר.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות עיקריות / ביצים ומוצרי חלב / קינוחים / סופלה, פודינגים, מרנגים, מרנגים / פשטידות מתוקות, טארטים ותבשילים / המטבח הצרפתי

מתכונים דומים