עוגיות חמוציות וולשיות במחבת

קולות: 1

זְמַן: 3 שעות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 36 עוגיות

עוגיות וולשיות אלו ממולאות בחמוציות חמצמצות ותבלינים ארומטיים, מה שהופך אותן לטעימות, בעלות טעם טוב, והכי חשוב, קלות להפליא להכנה - מטוגנות ישירות במחבת! כדי להקל על חיתוך הבצק לעיגולים, הניחו לו להתקרר במקרר. לאחר מכן, טגנו את העיגולים בחמאה עד להזהבה ופריכות מבחוץ ולחות ורכות מבפנים. בזמן שהן עדיין חמות, גלגלו אותן בסוכר מגורען. השילוב של חמוציות, הל וגרידת ליים מעניק ארומה חריפה מענגת עם תווים הדרים מרעננים, מה שהופך אותן לפינוק מושלם לשעת התה החורפית.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 כוסות קמח משובח + עוד לאיבוק
כוס ו-3/4 סוכר + עוד לקישוט
2.5 כפיות אבקת אפייה
כפית אחת של גרידת ליים מגוררת דק
0.5 כפיות הל טחון
0.5 כפיות מלח
110 גרם חמאה לא מלוחה, חתוכה לקוביות, + 4 כפות חמאה מומסת
3/4 כוס חמוציות מיובשות
2 ביצים גדולות
2 כפות שמנת מתוקה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, גרידת ליים, חמוציות מיובשות, ביצים, קרֶם, הֶל

בישול המנה לפי המתכון:

בקערה בינונית, ערבבו את הקמח, 3/4 כוס סוכר, אבקת אפייה, גרידת ליים, הל ומלח. קפלו פנימה את קוביות החמאה בעזרת האצבעות עד לקבלת תערובת פירורית. ערבבו פנימה את החמוציות היבשות. טרפו קלות את הביצים עם השמנת המתוקה בקערה קטנה, לאחר מכן קפלו לתוך תערובת הקמח וללוש לבצק רך. העבירו את הבצק לניילון נצמד וצרו אותו לצורת דיסק. עטפו בניילון נצמד והכניסו למקרר כשעה עד שהבצק יציב.
על משטח מקומח בנדיבות, מרדדים את הבצק לעובי של כ-1/2 כפית. בעזרת חותכן עוגיות בקוטר 4-5 ס"מ, קורצים עיגולים מהבצק ומסדרים אותם על תבנית אפייה בשכבה אחת. מקררים עד לטיגון, לפחות 30 דקות או עד שעה.

מחממים מחבת גדולה על אש בינונית-נמוכה. מניחים את כוס הסוכר הנותרת בקערה בינונית. עובדים במנות, מברישים את המחבת בחמאה מומסת ומוסיפים את עיגולי הבצק. מטגנים עד להשחמה קלה ואפויים היטב, 4-5 דקות מכל צד. משמנים את המחבת בין מנה למנה.
מגלגלים את העוגיות החמות בסוכר, ולאחר מכן מעבירים אותן לרשתות צינון להתקררות מלאה. יש לאחסן בכלי אטום במשך 3-5 ימים; העוגיות יהיו אפילו יותר טעימות לאחר יום אחד..

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מתכונים לאוכל ילדים / פָּאן / מנות חורף / קינוחים / עוּגִיָה / רשת האוכל - מתכונים / מטבח אירופאי / המטבח האנגלי

מתכונים דומים