ביסקוויטים וולשים

קולות: 2

זְמַן: שעה ו-35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 30 עוגיות

ערך תזונתי למנה:

גודל מנה: 1 מתוך 10 מנות
קלוריות 286, שומן כולל 11 ג'., שומנים רוויים 7 ג'., חלבונים 5 ג'., פחמימות 43 ג'., סִיב 1 ג'., כולסטרול 64 מ"ג, נַתרָן 183 מ"ג, סוּכָּר 23 ג'.

אין צורך לחמם את התנור מראש כדי להכין עוגיות וולשיות: הן מטוגנות במחבת כמו פנקייקים, וכתוצאה מכך נוצר קרום רך וזהוב עם טעם חמאתי נעים, רמז חריף של אגוז מוסקט וחמיצות הדרים מרעננת. צימוקים שנוספים לבצק מוסיפים מגע לחות. פזרו אבקת סוכר על העוגיות ותיהנו מהן עם כוס תה או שוקו חם.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 כוסות קמח פרימיום
3/4 כוס סוכר + עוד קצת לפיזור
2.5 כפיות אבקת אפייה
כפית אחת של גרידת תפוז מגוררת דק
כפית אחת של אגוז מוסקט טרי מגורר
0.5 כפיות מלח דק
110 גרם חמאה לא מלוחה, קרה וחתוכה לקוביות, ועוד תוספת לטיגון
3/4 כוס צימוקים כהים
2 ביצים גדולות, טרופות קלות
2-3 כפות חלב חמוץ או קפיר
חמאה מומסת

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, ביצים, חלב חמוץ, קפיר, גרידת תפוז, מוּסקָט, צִמוּק

בישול המנה לפי המתכון:

בקערה בינונית, טורפים יחד את הקמח, הסוכר, אבקת האפייה, גרידת האגוז המוסקט והמלח. משפשפים פנימה את החמאה בעזרת קצות האצבעות עד שהתערובת דומה לחול. מוסיפים את הצימוקים.
טורפים את הביצים עם 2 כפות חלב חמוץ. מערבבים לתוך תערובת הקמח עד לקבלת בצק גס, מוסיפים עוד חלב חמוץ אם הבצק יבש. יוצרים את הבצק לדיסק, עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר למשך שעה.

לרדד את הבצק על משטח עבודה מקומח לעובי של 0.5 ס"מ. לחתוך עיגולים בקוטר 5-7 ס"מ.
מחממים מחבת על אש בינונית-נמוכה. מברישים את המחבת בחמאה. מטגנים את העוגיות עד להזהבה כהה, 4-5 דקות מכל צד. מעבירים לרשת צינון, מפזרים סוכר ומצננים. מאחסנים בצנצנת עוגיות סגורה היטב.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / תַנוּר / מנות חגיגיות / חַג הַמוֹלָד / קינוחים / עוּגִיָה / רשת האוכל - מתכונים / מטבח אירופאי

מתכונים דומים