עוגיות וניל וחמוציות ללא גלוטן

קולות: 2

זְמַן: שעתיים ו-45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 36 עוגיות

מספר אפשרויות להכנת עוגיות ללא גלוטן.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

3/4 כוס חמוציות מיובשות
1 כוס קמח שקדים
1 כוס קמח אורז חום
כף אחת של קמח טפיוקה
1.5 כפיות אבקת אפייה
0.5 כפיות מלח דק
0.5 כפיות קסנטן גאם
110 גרם חמאה מומסת
1.25 כוסות סוכר חום בהיר
2 כפות חלב
2 כפיות תמצית וניל
2 ביצים גדולות בטמפרטורת החדר
0.5 כוסות שוקולד צ'יפס לבן

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח שקדים, קמח אורז, שוקולד צ'יפס (גרגירים), ביצים, חָלָב, תמצית וניל, סוכר חום, חמוציות מיובשות

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-190 מעלות צלזיוס. מרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה.
מערבבים חמוציות, חלב ווניל ומשאירים בטמפרטורת החדר למשך 30 דקות.

מניחים את החמאה והסוכר בקערה גדולה ומקציפים בעזרת מיקסר חשמלי במהירות בינונית עד לקבלת תערובת חלקה, כדקה.

מוסיפים את החלב, תמצית הווניל והביצים, תוך כדי הקצפה עד לקבלת תערובת אחידה עם החמאה. מנמיכים את המהירות ומוסיפים לאט לאט את תערובת הקמח. מוסיפים את שוקולד צ'יפס ומערבבים היטב. מקררים את הבצק במשך שעתיים כדי להבטיח שהעוגיות ישמרו על צורתן בזמן האפייה.
הניחו את הבצק בכפות על תבנית האפייה המוכנה, תוך השארת מרווח של 2-3 ס"מ בין כל תבנית. אפו את העוגיות בקבוצות, שתי תבניות אפייה בכל פעם, עד שהן אפויות לחלוטין ומתחילות להיסדק בחלקן העליון, 13-14 דקות. כדי להבטיח אפייה אחידה, סובבו את תבנית האפייה לאחר 10 דקות.
מוציאים מהתנור ומניחים לעוגיות להתקרר על גבי תבנית האפייה במשך 2 דקות, לאחר מכן מעבירים לרשת צינון ומניחים להן להתקרר לחלוטין.

מַתכּוֹן עוגיות וניל ללא גלוטן עם אגוזים.

פֶּתֶק

לעוגיות אפילו טובות יותר, החליפו את תמצית הווניל בזרעי וניל טריים: חצו כל מקל וניל לאורכו בעזרת קצה סכין חדה, גרדו את הזרעים החומים הקטנים וערבבו אותם בבצק. הניחו את זרעי הפול הריקים בסוכר כדי ליצור סוכר בטעם וניל לקפה או תה..

עוגיות מתובלות ללא גלוטן

הכינו עוגיות וניל לפי המתכון, תוך הוספת 0.25 כפיות אגוז מוסקט טחון לתערובת הקמח. ערבבו 2 כפות בורבון לתוך תערובת החמאה והסוכר. אפו לפי ההוראות לעיל.

עוגיות צימוקים ולימון ללא גלוטן

הכינו עוגיות וניל לפי המתכון, הוסיפו כפית גרידת לימון לבצק והחליפו את שוקולד צ'יפס בכוס צימוקים.