עוגיות חמוציות ותפוז

קולות: 1

תמונה של המנה: ג'וני מילר

זְמַן: שעתיים.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 48 עוגיות

עוגיות חמוציות ותפוז - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

3/4 כוס חמוציות מיובשות
3/4 כוס סוכר
2 כוסות קמח חיטה פרימיום
1.5 כפיות אבקת אפייה
1.5 כפיות גרידת תפוז מגוררת דק
1/2 כפית מלח
1/4 כפית פלפל אנגלי טחון
קורט של ציפורן טחונה
110 גרם חמאה קרה ללא מלח, חתוכה לחתיכות קטנות
1/4 כוס קוקטייל מיץ חמוציות
1/2 כפית צבע מאכל אדום
1/2 כפית תמצית וניל
1 ביצה גדולה, טרופה קלות
סוכר אדום מגורען לקישוט

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, חמוציות מיובשות, גרידת תפוז, ביצים, תמצית וניל, מיץ חמוציות, פלפל אנגלי, צִפּוֹרֶן

בישול המנה לפי המתכון:

במעבד מזון, ערבבו חמוציות מיובשות וסוכר מגורען עד שהפירות טחונים דק והסוכר הופך לאדום.

מוסיפים את הקמח, אבקת האפייה, גרידת התפוז, המלח, הפלפל האנגלי והציפורן ומערבבים. מוסיפים את החמאה ומערבבים עד לקבלת תערובת הדומה לקמח גס.
בקערה קטנה, ערבבו את מיץ החמוציות, צבע המאכל והווניל. הוסיפו לקערת מעבד מזון יחד עם הביצה; עבדו עד שנוצר בצק. העבירו את הבצק לקערה, כסו בניילון נצמד וקיררו עד להתייצבות, כשעה.

מקמו את המדפים בחלק העליון והתחתון של התנור וחממו מראש ל-180 מעלות צלזיוס.

מרפדים שתי תבניות אפייה בנייר אפייה. מוציאים כפית גדושה של בצק ומגלגלים לכדורים. מגלגלים אותם בסוכר אדום ומסדרים אותם על תבניות האפייה המוכנות, במרחק של 4 ס"מ זה מזה.
אופים את העוגיות, תוך סיבוב תבניות האפייה באמצע, עד שהחלק העליון מתייצב והתחתית זהובה-חומה, 18 עד 24 דקות. מצננים על תבניות האפייה במשך 5 דקות, לאחר מכן מעבירים את העוגיות לרשת צינון לצינון מלא.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / קינוחים / עוּגִיָה / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים