חזה עוף ממולא בתרד וארטישוק ברוטב פלפלים קלויים

קולות: 0

איך להכין - חזה עוף ממולא עם תרד וארטישוק ברוטב פלפלים קלויים

זְמַן: שעה אחת.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 622, שומן כולל 29 ג'., שומנים רוויים 10 ג'., חלבונים 66 ג'., פחמימות 21 ג'., סִיב 4 ג'., כולסטרול 240 מ"ג, נַתרָן 1059 מ"ג, סוּכָּר 3 ג'.

במנת עוף זו, גבינת שמנת משמשת לשתי מטרות: היא מספקת בסיס קרמי למילוי התרד והארטישוק וגם מהווה בסיס לרוטב הפלפל הקלוי. ממלאים את חזה העוף במילוי, אופים ומגישים בתוך שלולית של רוטב. מגישים עם תפוחי אדמה אדומים אפויים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 כפות שמן זית
שן שום אחת, קצוצה
חצי בצל קטן, קצוץ
120 גרם ארטישוק קפוא, מופשר, סחוט וקצוץ גס
70 גרם תרד קטן (בערך 3 כוסות)
כף מיונז אחת
1/4 כפית גרידת לימון + 1 כף מיץ לימון
10 כפות ממרח גבינת שמנת
4 חזה עוף קטן עם עצם ועור (כ-2 ק"ג סה"כ)
350 גרם תפוחי אדמה אדומים קטנים, חתוכים לחתיכות בצורת חצי סהר בעובי 0.5 ס"מ.
1/2 כוס פלפלים מתוקים קלויים משומרים, שטופים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חזה עוף, תפוחי אדמה אדומים, תֶרֶד, גרידת לימון, פלפל מתוק, ארטישוקים, גְבִינַת שַׁמֶנֶת

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור מראש ל-220 מעלות צלזיוס.
במחבת גדולה מאוד המתאימה לתנור, מחממים כף שמן זית על אש בינונית. מוסיפים את השום והבצל ומבשלים תוך כדי ערבוב עד שהבצל מתרכך ומעט משחיר, כ-3 דקות. מוסיפים את הארטישוק ומבשלים עד לחימום מלא, כדקה. מוסיפים את התרד ומבשלים תוך כדי ערבוב עד לנבול לחלוטין, כ-3 דקות. מעבירים את הירקות לקערה בינונית ומצננים לחלוטין. נגבו את המחבת והניחו בצד.

לאחר שתערובת הירקות התקררה, הוסיפו את המיונז, גרידת הלימון ו-7 כפות ממרח גבינת שמנת וערבבו. תבלו במלח ופלפל לפי הטעם.
נועצים סכין דקה בחלק העבה ביותר של כל חזה עוף וחותכים ליצירת כיס באורך 7 ס"מ. ממלאים כל כיס ברבע מתערובת הירקות. מתבלים את העוף במלח ופלפל שחור.
החזירו את המחבת לאש בינונית והוסיפו את כף שמן הזית הנותרת. הוסיפו את חזה העוף, כשהעור כלפי מטה, ובשלו עד להזהבה, כ-4 דקות; העבירו לצלחת. הוסיפו את תפוחי האדמה למחבת, תבלו במלח ופלפל ובשלו תוך ערבוב, כ-2 דקות. כבו את האש, החזירו את העוף למחבת, כשהעור כלפי מעלה, והעבירו לתנור. אפו, תוך ערבוב תפוחי האדמה פעם אחת, עד שמדחום המוחדר לחלק העבה ביותר של העוף מראה 74 מעלות צלזיוס, 25 עד 30 דקות.
בינתיים, שלבו את הפלפלים הקלויים, מיץ הלימון ו-3 כפות גבינת השמנת הנותרות במעבד מזון או בלנדר וטחנו עד לקבלת תערובת חלקה. תבלו במלח ופלפל לפי הטעם.
חלקו את רוטב הפלפל האדום בין 4 צלחות. הניחו מעל חזה עוף וקצת תפוחי אדמה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מתכוני עוף קלים / מנות ממולאות / תַנוּר / מְעַבֵּד מָזוֹן / מנות קיץ / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות עיקריות / ירקות ופטריות / צִפּוֹר / רשת האוכל - מתכונים

אוספי מתכונים