זְמַן: שעה ו-15 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

מתכון זה נוצר בהשראת תפוחי אדמה אפויים בקליפה, ועליהם גבינה, שמנת חמוצה, בצל ירוק ובייקון פריך. המרק עצמו עשוי מתפוחי אדמה אפויים, קלופים ומרוסקים ברוטב חלב עד לקבלת מרק קרמי וגושי. מעל המרק מפזרים גבינת צ'דר מגוררת כדי להמיס אותה, וקצת חתיכות בייקון מטוגן. מגישים את המרק בקערות עמוקות עם כל תוספות תפוחי האדמה הפירוריים.

רכיבים:

• 4 תפוחי אדמה גדולים לאפייה
• 12 פרוסות עבות של בייקון מעושן בעץ תפוח
• 0.5 כוסות קמח פרימיום
• 6 כוסות חלב עם 2% שומן, מחומם
• 140 גרם גבינת צ'דר חריפה, מגוררת
• 110 גרם שמנת חמוצה
• 3 כפות עירית טרייה קצוצה דק

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

תַפּוּחַ אַדֲמָה, קֶמַח, חָלָב, שמנת חמוצה, גבינת צ'דר, בְּשַׂר חֲזִיר

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס. מניחים את תפוחי האדמה על תבנית אפייה ואפים במשך 45 דקות. לאחר מכן, תפוחי האדמה צריכים להיות ניתנים לניקוב בקלות בעזרת קצה של סכין קטנה.
שלב 2
• פורסים את הבייקון לרצועות דקות ומטגנים בסיר גדול בעל תחתית כבדה על אש בינונית עד שהוא פריך. מוציאים את הבייקון מהמחבת בעזרת כף מחוררת ומניחים בצד, תוך שמירה על השומן המורך במחבת.
שלב 3
• מוסיפים את הקמח לשומן ומערבבים. מבשלים עד שהקמח והשומן מתאחדים, כדקה. יוצקים את החלב ומערבבים. מבשלים על אש בינונית, תוך ערבוב תכוף, עד לקבלת תערובת מבעבעת ומסמיכה, כ-15 דקות.
שלב 4
• גרדו את בשר תפוחי האדמה מהקליפה והוסיפו אותו לתערובת החלב. מועכים את תפוחי האדמה בעזרת גב כף עץ, תוך השארת כמה חתיכות.
שלב 5
• מוסיפים את הבייקון המטוגן (שומרים מעט להגשה), כוס גבינה אחת, ומתבלים בנדיבות במלח ופלפל. מערבבים עד שהגבינה נמסה. מסירים מהאש.
שלב 6
• יוצקים את המרק לקערות, מזלפים מעל שמנת חמוצה ומעליהם מפזרים את חתיכות הבייקון הנותרות, גבינה מגוררת ועירית.

קולות: 2