סופפילאס דונאטס

קולות: 1

זְמַן: שעה וחצי.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 12 - 18 לביבות

ניתן להגיש סופפילות כתחליף לחם או כקינוח. הן די פשוטות להכנה עם מספר מצומצם של מרכיבים בלבד. בצק רך ודביק מאוד נלוש מקמח חיטה, מים וחומר שומן, יחד עם מעט סוכר, מלח ואבקת אפייה. יש לתת לו להתקשות במקרר, מה שמקל על רידוד וחיתוך. מטגנים את הסופפילות בשמן עמוק עד שהן תפוחות וזהובות. מניחים כמה שכבות של מגבות נייר ליד הכיריים כדי לנקז את הסופגניות. מגישים עם דבש או מפזרים סוכר קינמון ותיהנו בזמן שהסופפילות עדיין חמות.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 כוסות קמח פרימיום
2 כפיות אבקת אפייה
כף סוכר אחת
כפית מלח אחת
2 כפות שומן קונדיטוריה
3/4 כוס מים חמימים + עוד לפי הצורך
שמן בוטנים, לטיגון
דבש או סוכר קינמון, להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בצק ללא חמץ

בישול המנה לפי המתכון:

נפו את החומרים היבשים יחד לקערה גדולה. הוסיפו שומן ומים, וערבבו עם הידיים עד לקבלת בצק רך וגמיש. הוסיפו עוד מים, כפית אחת בכל פעם, אם הבצק נראה יבש מדי. צרו מהבצק כדור ועוטפים בניילון נצמד. מקררים את הבצק לפחות שעה כדי שיתקשה מעט ויהיה קל יותר לעבוד איתו. ניתן להכין את הבצק מראש ולקרר עד 24 שעות.
פרשו את כדור הבצק והניחו אותו על משטח עבודה מקומח קלות; חתכו אותו לשניים. בעזרת מערוך מקומח, רדדו כל חתיכת בצק לעיגול בעובי של כ-0.5 ס"מ. בעזרת סכין קטנה או חותכן פיצה, חתכו את הבצק למשולשים, כפי שהייתם חותכים פיצה. בסופו של דבר, אמורים להיות לכם 6 או 8 משולשים בכל עיגול.

במחבת בעלת תחתית עבה או בסיר עמוק, חממו 5 ס"מ שמן צמחי על אש בינונית עד שמדחום לטיגון עמוק יראה 190 מעלות צלזיוס (375 מעלות פרנהייט).
טגנו כמה דונאטס בכל פעם, תוך שמירה על טמפרטורת השמן. כאשר הדונאטס תפוחים ועולים אל פני השטח, הפכו אותם בעזרת כף מחוררת או מקלות אכילה; טגנו כ-2 דקות מכל צד. הוציאו בזהירות את הסופפילות מהשמן והניחו אותן על כמה שכבות של מגבות נייר כדי לנקז עודפי שמן. קררו מעט. הגישו חם עם דבש או סוכר קינמון.

מחבר המתכון - אינגריד הופמן (שפית, מגישה, מפיקה)

קטגוריות:

מַתכּוֹן / טיגון עמוק / קינוחים / סופגניות, פשטידות, לחמניות / / מטבח מקסיקני

מתכונים דומים