לוקומדס (סופגניות דבש וקינמון)

קולות: 8

זְמַן: שעה אחת.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8 - 10

לוקומדס (סופגניות דבש וקינמון) - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

חבילה אחת של שמרים יבשים פעילים
3 כוסות מים חמים
4 כוסות קמח חיטה פרימיום
כוס חלב אחת
2 ביצים טרופות
כפית אחת של תמצית וניל
שמן צמחי לטיגון

לסירופ:

2 כפות דבש
1/4 כוס סוכר
כוס מים אחת
קינמון טחון לפי הטעם

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, בצק שמרים, ביצים, חָלָב, תמצית וניל, קינמון, סִירוֹפּ, דְבַשׁ

בישול המנה לפי המתכון:

בקערה גדולה, ממיסים את השמרים ב-2 כוסות מים חמימים ומניחים להם לעמוד 5 דקות. מוסיפים 2 כוסות קמח חיטה ומערבבים. מוסיפים את החלב והביצים.

לאחר שהמרכיבים מתאחדים לחלוטין, הוסיפו עוד 2 כוסות קמח. הבצק צריך להיות סמיך אך לא נוקשה; הוסיפו עוד מים במידת הצורך. ערבבו פנימה את תמצית הוניל. כסו את הקערה והניחו לבצק לתפוח כשעתיים.
לסירופ בסיר קטן, ערבבו דבש, סוכר ומים. הביאו לרתיחה, הנמיכו את האש ובשלו על אש קטנה עד להמסה מלאה של הסוכר. שמרו על חום.

חממו את השמן ל-182 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט). בעזרת כף גדולה, הניחו את הבצק לתוך השמן החם. הוא יתנפח מיד ויצוף אל פני השטח. כאשר הסופגניות זהובות מכל הצדדים, הוציאו אותן בעזרת כף מחוררת והניחו אותן על מגבת נייר לספיגת עודפי שמן. אמורות להיות כ-60 סופגניות. טפטפו סירופ חם ופיזרו קינמון. הגישו מיד.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / קינוחים / סופגניות, פשטידות, לחמניות / / המטבח היווני / חתול קורה

מתכונים דומים