זְמַן: 50 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

סופאפילאס (ספרדית) סופאפילה) הוא מעדן פופולרי במדינות אמריקה הלטינית, שם הוא נמכר בכל פינה. סופפילות עשויות באופן מסורתי מקמח, אבקת אפייה או שמרים, שומן וכמות קטנה של סוכר. הבצק נחתך לצורות מרובעות, משולשות או עגולות ומטוגן בכמות נדיבה של שמן צמחי. סופגניות אלו מוגשות לרוב עם תוספות מתוקות כמו סירופ, גלידה או שמנת. עם זאת, בהתאם לאזור, ניתן להגיש אותן במקום לחם עם מנות חמות או רטבים שונים.

רכיבים:

• 120 גרם קמח חיטה משובח
• 45 גרם קמח מלא
• 0.5 כפיות מלח
• 0.5 כפיות אבקת אפייה
• כף סוכר אחת
• כף אחת של שומן חזיר או שומן צמחי
• 1/3 כוס חלב חמוץ או קפיר
• שמן צמחי

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

קמח פרימיום, קמח מלא, שׁוּמָן, חלב חמוץ, קפיר

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• במעבד מזון, ערבבו את כל הקמח, המלח, אבקת האפייה והסוכר. הוסיפו את שומן החזיר או שומן הצמחים וטחנו בפולסים. חלב חמוץ מערבבים שוב ויוצרים בצק רטוב. מעבירים אותו למשטח עבודה מקומח וממשיכים ללוש עד שנוצרת מסה דביקה. עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומניחים לו לנוח לפחות 30 דקות.
שלב 2
• יוצקים 10 ס"מ שמן למחבת בעלת תחתית עבה ומחממים אותה ל-190 מעלות צלזיוס.
  
  בינתיים, חלקו את הבצק לשניים. על משטח עבודה מקומח קלות, רדדו חצי מהבצק לעובי של 0.3-0.6 ס"מ.
שלב 3
• חותכים ל-6 ריבועים או משולשים. מניחים 2 חתיכות, אחת בכל פעם, בשמן החם ומטגנים, תוך כדי הפיכה, במשך 40-50 שניות עד להזהבה. מניחים את הסופפילות המוכנות על מגבות נייר כדי לנקז עודפי שמן. מטגנים את שאר הסופפילות באותו סדר.
שלב 4
• הגישו את הדונאטס מיד על צלחות חמות עם כדור גלידה וטפטפו מעל. רוטב שוקולד, עם קרם אנגלי או מפוזר אבקת סוכר או סוכר קינמון.

קולות: 1