בצק ללא חמץ

• בָּצֵק
• מָרָק
• מְלִית

"שיאולונג באו הם כיסונים סיניים מאודים עם מרק בפנים", אומרת מולי יה. "הם כמו קסם! כל ילדותי, המשפחה שלי אכלה אותם במסעדת הדים סאם האהובה עלינו בצ'יינה טאון של שיקגו, ומאוחר יותר למדתי איך להכין אותם על ידי שילוב..." קרא עוד

• מָרָק
• בָּצֵק

הכינו כיסונים מאודים אסייתיים עם מילוי יוצא דופן - מרק עגבניות עדין! כדי שהמרק יתאים לחתיכות הבצק, מוסיפים ג'לטין, ולאחר שהוא מתייצב, ניתן להרכיב את הכיסונים. מלבד כף מרק בכל כיסון, גם... קרא עוד

נקניקיות גולמיות וטבעיות הן תחליף טעים לבשר טחון ברוטב לזניה. הסירו את המעטפת והוסיפו אותה לרוטב; הנקניקייה עצמה כבר מכילה מספיק תיבול ומלח. פטריות מטוגנות ישפרו את טעם הבשר בלזניה. כדי להפוך אותה לטעימה עוד יותר,... קרא עוד

• רוֹטֶב
• בָּצֵק
• מילוי ותוספת

ללחם הסיציליאני הזה יש קצת מכל דבר ממגוון מנות איטלקיות: חלק פסטה, חלק פיצה, חלק לזניה. יש לו קרום קשה ופריך מבחוץ, אבל בפנים תמצאו שכבות רכות, דמויות לזניה, מלאות במרכיבים קלאסיים - קרא עוד

הדבר הכי טוב בבצק הפיצה הקל הזה הוא שהוא ללא שמרים, כלומר לא צריך לחכות שהוא יתפח! זה לוקח רק 20 דקות מתחילתו ועד סופו. הוא נאפה במחבת ברזל יצוק. קרא עוד

כדי להעניק למילוי של הכיסונים הסיניים מרקם, במקום בשר טחון, משתמשים בחתיכות קטנות של חזיר ושרימפס חצוי. עירית סינית מעניקה להן טעם וארומה חריפים ושוםיים. כיסונים - קרא עוד

• כיסונים
• רוטב מטבל

כדי לשפר את הטעם הבשרי של כיסוני התיבול הסיניים, הוסיפו מורטדלה למילוי בשר החזיר הטחון. כיסוני תיבול סיניים מבושלים במחבת עם כמות קטנה של נוזלים, ולאחר שהנוזלים התאדו, הם מטוגנים עד להזהבה. קרא עוד

"כופתאות לא רק מספקות רעב. בשבילי, הן אוכל מנחם שממלא אותי בזיכרונות נעימים", משתפת מחברת המתכונים ויויאן צ'אן. "הכנת כיסונים היא מסורת של סוף שבוע שכל בן משפחה משתתף בה. ב-" קרא עוד

• כיסונים
• רוטב מטבל

פנקו את יקיריכם בכישונים סיניים טעימים במילוי בשר חזיר, כרוב ותבלינים אסייתיים. הכיסונים מטוגנים עד להזהבה ומוגשים עם רוטב שומשום טעים לטבילה. "כשהייתי קטנה", היא נזכרת, קרא עוד

• כיסונים עם חזיר
• רוטב מטבל

כיסונים אסייתיים אלה שונים מהרגילים לא רק בטעמם הייחודי, אלא גם בצורתם ובשיטת ההכנה שלהם. המילוי, העשוי מבשר חזיר טחון עם תבלינים סיניים, עוטף בבצק כמו כיסון, ולאחר מכן הכופתאות מטוגנות עד - קרא עוד

הלבש הדק הזה, שנאפה בבית בלי טנדור, טעים, ארומטי ומבעבע בדיוק כמו הסוג המסורתי. הוא עשוי מקמח, חמאה, ביצה, מעט מלח וסוכר. ובלי שמרים! זה מאוד נוח, כי הוא... קרא עוד

את המאפים הספרדיים הפשוטים האלה ניתן להכין במהירות מבצק פאי קנוי, ולמילוי, השתמשו בכל עוף מבושל - מטוגן, אפוי או מבושל, או אפילו עוף רוטיסרי קנוי. את העוף המגורר מערבבים עם גבינה מגוררת. קרא עוד

• בָּצֵק
• מְלִית
• רוטב מטבל

גואטי הם כיסוני ג'יאוזי סיניים עם מילוי בשר, אשר לאחר הרתיחה מטוגנים במהירות במחבת עד להזהבה ומוגשים כמנה ראשונה או עיקרית עם רוטב טבילה העשוי מתערובת של רוטב סויה, חומץ אורז ושומשום - קרא עוד

הכנת רביולי ביתי מאפס אינה קשה כפי שהיא נראית, במיוחד אם יש לכם מכונת פסטה. היא תעזור לכם לקבל בצק חלק לחלוטין ורביולי נקי, בדיוק כמו רביולי קנויים. הבצק עשוי מקמח, מלח, ביצים וקצת שמן זית. קרא עוד

ניתן להגיש סופאפילס כתחליף לחם או כקינוח. הן די פשוטות להכנה עם מספר מצומצם של מרכיבים. הן עשויות מקמח חיטה, מים וחומר שומן, יחד עם מעט סוכר, מלח ואבקת אפייה. קרא עוד

• בצק פסטה
• רוטב אלפרדו

אם יש לכם מכונת פסטה, אל תתנו לה לעמוד ללא שימוש. הגיע הזמן לפנק את המשפחה שלכם בפסטה ביתית טרייה וטעימה! עם המתכון הזה, תלמדו איך להכין פטוצ'יני טעים מאפס. חתכו את הבצק לצורות פסטה, הרתיחו, ו— קרא עוד

• בָּצֵק
• מְלִית
• רוֹטֶב

רביולי בטעם קפרזה הוא שילוב של שתי מנות איטלקיות בצלחת אחת, המציע שפע של טעמים ים תיכוניים תוססים וניחוחות משכרים של עגבניות, גבינה ובזיליקום ריחני. בצק הרביולי עשוי מקמח ו... קרא עוד

כנפי באפלו, מאכל אמריקאי פופולרי, בעלות טעם ייחודי שהופך אותן לאהובות ברחבי הארץ ומחוצה לה. הן תערובת של כנפי עוף מטוגנות ברוטב חריף, סלרי, גזר ורוטב גבינה כחולה. קרא עוד

• בצק לפשטידות
• מילוי לפשטידות

פאי אלו (אלו בהינדית פירושו תפוח אדמה) הוא מאפה מטוגן העשוי מבצק דק וממולא בתפוח אדמה. סמוסות מטרינידד וטובגו מגלמות שילוב של מאכלים אסייתיים, הודיים, ערביים ואמריקאים הלטיניים, שהושפעו באופן משמעותי מ... קרא עוד

מתכון לבצק פסטה אמין לשימוש באמצעות חלמוני ביצה לקבלת אטריות קטיפתיות ומשייות במיוחד. השתמשו בבצק זה על ידי רידוד או חיתוך לכל מיני צורות. זהו באמת בצק הפסטה האולטימטיבי: משיי - קרא עוד

כל מה שצריך כדי להכין בצק פסטה מושלם הם מרכיבים פשוטים וקצת אהבה. קרא עוד

• רַביוֹלִי
• מילוי ריקוטה

רביולי איטלקי הוא מאכל ביתי מסורתי לפחות מאז המאה ה-14. בני משפחה צעירים יותר יכולים גם הם להיות מעורבים בתהליך הכנת הפסטה המרובעת הזו, והם בטוח ימצאו אותה מעניינת. פופולריים באזורים שונים באיטליה הם: קרא עוד

ספגטי, שמקורו באיטליה, היה אהוב ומוכר בכל רחבי העולם מזה זמן רב. נוצרו עבורו אינספור רטבים. ולמרות שהמרכיבים היחידים הנדרשים לבישול הם קמח ומים, הפסטה שמגיעה בסופו של דבר לצלחת היא בדרך כלל... קרא עוד

שפאצלה היא פסטה בעלת טעם שוואבי. באזור זה של גרמניה, היא מוגשת באופן מסורתי כתוספת לבשר וירקות, כמו גם עם רטבים ותוספות שונות. מלבד סינון, ניתן להשתמש בשיטה נוספת: קרא עוד

פפרדלה היא פסטה איטלקית מסורתית שטוחה ורחבה מטוסקנה העשויה מקמח, סולת וביצים. המרכיבים זמינים בקלות וקלים להכנה בבית. שלבו את הפפרדלה עם: קרא עוד

מתכון מפורט עם תמונות.

• רַביוֹלִי
• בצק פסטה בסיסי

מתכון מפורט עם תמונות.

• רַביוֹלִי
• בצק פסטה תרד
• בצק פסטה רגיל
• ציר עוף

רביולי ביתי עם מילוי דלעת ובצק תרד. קרא עוד

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט להכנת לחם ביתי עם תמונות. קרא עוד

• בָּצֵק:
• מְלִית:

לבצק הפשוט הזה מרקם רך להפליא וקל לעבוד איתו. פשטידות מטוגנות אלה, ממולאות בפירה, אפונה ותירס, משביעות מאוד. קרא עוד

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

• כריך עם קציצות
• רוטב מוחמרה

מתכון מפורט עם תמונות.

• עבור הבדיקה:

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

• גהי:
• מילוי חומוס:

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

• לחם סודה אירי:

מתכון מפורט עם תמונות.

• מרק:
• מְלִית:
• בָּצֵק:
• שטיפת ביצים:

מתכון מפורט עם תמונות.

• עבור הבדיקה:
• למילוי:

מתכון מפורט עם תמונות.

• קניידלאך (קלוקי):
• מָרָק:
• סופריטו:

הנתח בגודל אגוז מלך במרק הספרדי הזה הוא קניידלך - כופתאות מבושלות עם פטרוזיליה, שמתווספות למרק יחד עם סופריטו של פלפלים טריים, עגבניות שרי וכוסברה ריחנית. קרא עוד

• כיסוני פירה:

כמעט כל דבר שנשאר מארוחת חג יכול לשמש להכנת המרק הזה. אפילו עצמות הודו, שיוסיפו טעם עשיר למרק. קרא עוד

• עוֹף:
• כיסונים:
• תיבול ביתי:

להכנת המנה הדשנה והממלאה הזו, הרתיחו בעדינות כיסונים רכים עם עוף מבושל. להגשה, חממו שוב את המרק המשומר, שפכו אותו לקערות, והוסיפו מעל את העוף והכיסונים. קרא עוד

מתכון לפיצה הוואית עם אננס צלוי ורוטב ברביקיו. עגבניות עם רוטב ברביקיו מונחות בשכבות על בצק הפיצה. לאחר מכן, מעליו שני סוגי גבינה, חזיר, טבעות אננס ובצל ירוק מטוגן. קרא עוד

מתכון מפורט עם תמונות.

• לרוטב המטבילה:

כשמכינים מתכון קל כמו זה ממגזין Food Network, תהליך "הכנת" ורניקי הוא פשוט להפליא, שכן כל מה שצריך לעשות הוא לגלגל את בצק הוונטון לצורת סהר - אין צורך בטכניקה מיוחדת. קרא עוד

מתכון מפורט עם תמונות.