סופאפילות בסגנון אמריקאי

קולות: 1

זְמַן: 50 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 36 סופגניות

סופפילות, פופולריות באמריקה הלטינית, מיוצרות לעתים קרובות גם בארצות הברית, במיוחד במדינות הגבול הדרום-מערביות, שם המטבח המקסיקני השפיע על מסורות קולינריות. עם זאת, בניגוד לסופפילות מאמריקה הלטינית, המוגשות בדרך כלל עם תוספות מתוקות, אמריקאים מעדיפים לאכול את הסופגניות הללו כלחם עם רטבים, מרקים או בשרים שונים. הכינו סופפילות טעימות בצורת כריות, מטוגנות בשמן, והגישו עם סלסה טעימה וטעימה העשויה מעגבניות, גבינה ושעועית שחורה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

דונאטס

3 כוסות קמח, ועוד קצת קמח לפיזור אבק על משטח העבודה
כף אחת של אבקת אפייה
כפית מלח ועוד כפית אחת.
1/4 כוס שומן צמחי או שומן חזיר
1-1.25 כוסות מים בטמפרטורת החדר
4 כפות שמן קנולה
כפית אחת של פלפל אנצ'ו טחון
0.5 כפיות פלפל שחור

סלסה

קופסת שימורים אחת (425 גרם) של שעועית שחורה, מסוננת ושטופה
2 עגבניות שזיף, מגולענות וחתוכות לקוביות
קופסת שימורים אחת (113 גרם) של פלפלי צ'ילי ירוקים קלויים
שן שום אחת, קצוצה
1 אבוקדו, חתוך לחצי, הסר את הגלעין, חתוך את הבשר לקוביות
מיץ מליים אחד
1.5 כפיות פלפל אנצ'ו טחון
150 גרם גבינת קסו פרסקו מפוררת (ניתן להחליף אותה בגבינת אדיגה), כ-0.5 כפות.
2 כפות שמן קנולה
קורט מלח ופלפל שחור גרוס
3 כפות עלי כוסברה קצוצים
ערבבו את כל החומרים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, שׁוּמָן, רוטב סלסה, שעועית שחורה, עגבניות שזיף, פלפל צ'ילי, פלפל אנצ'ו, גבינת קסו פרסקו, כוסברה, אַבוֹקָדוֹ

בישול המנה לפי המתכון:

בקערה גדולה, ניפו את הקמח, אבקת האפייה וכפית מלח. מעכו את המרגרינה בעזרת מזלג וערבבו אותה לתוך הקמח. הוסיפו בהדרגה את המים ולשו את הבצק לכדור. הפכו אותו על משטח עבודה מקומח ולשו עד לקבלת בצק חלק ואחיד. כסו והניחו לו לנוח 5 דקות.

ניתן לערבב את הבצק גם במיקסר עומד..
בקערה קטנה, ערבבו כפית מלח, פלפל אנצ'ו צ'ילי ופלפל שחור.

במחבת גדולה עם דפנות גבוהות, חממו את שמן הלפתית ל-180 מעלות צלזיוס.

חלקו את הבצק ל-4 חלקים שווים. רדדו כל חלק לריבוע בעובי 0.5 ס"מ. חתכו לריבועים בגודל 5 על 5 ס"מ. הניחו בזהירות 6 ריבועים של בצק בכל פעם לתוך השמן החם. בעזרת מלקחיים, הפכו במהירות את הסופפילות כך שיתפחו ויתבשלו באופן שווה.
מטגנים עד להזהבה. הם צריכים להיראות כמו כריות קטנות. מעבירים את הסופפילות המוכנות לתבנית אפייה מרופדת במגבות נייר. מפזרים את תערובת הפלפלים. חוזרים על הפעולה עם הבצק הנותר. מעבירים את הסופפילות המוכנות לצלחת הגשה, מזלפים כף סלסה ומגישים.

אכלו את הסופגניות הנותרות מפוזרות באבקת סוכר.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אוכל מהיר / מַאֲפִיָה / פשטידות ולחמניות מלוחות / רטבים / מטבלים / / מטבח מקסיקני / בריאן בויטאנו

מתכונים דומים