זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

דונאטס אווריריות וזהובות-חומות הן פינוק שאי אפשר לעמוד בפניו. הן אפילו יותר טעימות כשהן מטוגנות עם תפוחים. הוסיפו תפוחים מגוררים גס לבלילה וטגנו בשמן עמוק. אם אין לכם סיר טיגון עמוק, תוכלו להשתמש בסיר עם הרבה שמן. זכרו למדוד את טמפרטורת השמן ולחמם אותו שוב לאחר כל מנה. פזרו אבקת סוכר על הדונאטס המוכנים ותיהנו כשהם עדיין חמים.

רכיבים:

תפוחים

• 2 תפוחים חמוצים בינוניים, קלופים ומגוררים גס
• כפית אחת של גרידת לימון
• 2 כפות מיץ לימון
• 3 כפות סוכר
• קורט קינמון טחון

בָּצֵק

• 2/3 כוס שמנת חמוצה
• 0.5 כוס + 2 כפות סוכר
• 2 ביצים גדולות, להפריד את החלבונים מהחלמונים
• 1 ו-3/4 כוסות קמח
• כפית אבקת אפייה
• כפית קינמון טחון
• 1/4 כפית אגוז מוסקט טחון
• 1/4 כפית מלח
• 2.5 כפות (35 גרם) חמאה, מומסת
• שמן צמחי לטיגון
• אבקת סוכר לפיזור

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

תפוחים, גרידת לימון, מיץ לימון, סוּכָּר, קינמון, שמנת חמוצה, ביצים, קמח פרימיום, מוּסקָט, חֶמאָה, אבקת סוכר

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• מערבבים את התפוחים המגוררים עם גרידת הלימון, מיץ הלימון, הסוכר והקינמון ומניחים לכמה דקות (לריכוך התפוחים).
שלב 2
• טורפים את השמנת החמוצה, 0.5 כוסות סוכר וחלמוני ביצים. מוסיפים את התפוחים המגוררים (יחד עם כל נוזל). בקערה נפרדת, מנפים את הקמח, אבקת האפייה, הקינמון, אגוז המוסקט והמלח. מערבבים הכל לתוך תערובת השמנת החמוצה, לאחר מכן מוסיפים את החמאה המומסת. מקציפים את חלבוני הביצים עד לקבלת קצף, לאחר מכן מוסיפים 2 כפות סוכר וממשיכים להקציף עד שנוצרים קצף רך. מקפלים את החלבונים הטרופים לתוך הבלילה ומטגנים אותה מיד.
שלב 3
• יוצקים שמן לטיגון עמוק לפי הוראות היצרן (או מוסיפים 7.5 ס"מ שמן לסיר גדול ועמוק). מחממים את השמן ל-175 מעלות צלזיוס (אם מטגנים דונאטס בסיר, משתמשים במדחום סירופ). מרפדים תבנית אפייה במגבות נייר ומניחים עליה רשת צינון. בעזרת כף גלידה קטנה, מוציאים את הבלילה ומניחים אותה בזהירות בשמן, תוך רווח בין הדונאטס כדי להבטיח אפייה אחידה. מטגנים את הדונאטס כ-3 דקות מכל צד, לאחר מכן מוציאים בעזרת כף מחוררת ומעבירים לרשת צינון לסינון. מצננים במשך 10 דקות, מפזרים אבקת סוכר ונהנים.
  
  
  עדיף לאכול סופגניות חמות או בטמפרטורת החדר באותו היום שמטגנים אותן.

קולות: 3

מחבר המתכון - אנה אולסון היא שפית קונדיטורית ומגישת טלוויזיה.