כריכי חטיף עם עגבניות קונפי

קולות: 1

זְמַן: שעתיים.

עגבניות קונפי הן תוספת רב-תכליתית שניתן להשתמש בה במנות ובמנות ראשונות רבות כדי להוסיף טעם תוסס. עגבניות שזיף נאפות בתנור בטמפרטורה נמוכה בשמן זית עם טימין, שום ופלפל אדום, לאחר מכן פרוסות אותן - ומוכנות לאכילה! לקונפי טעם עשיר מאוד, עם תווים חריפים, מתוקים, חמצמצים וחמצמצים. הגישו עגבניות קונפי על כריכים, קרוסטיני, עם פסטה, בשר או דגים כמטבל. הוסיפו מעט לרוטב קנוי לטעם ביתי.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

10 עגבניות שזיף, חצויות לאורכן
1/4 כוס שמן זית כתית מעולה
1 כף טימין טרי
0.5 כפיות פתיתי פלפל אדום גרוס
2 שיני שום, כתושות

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: עגבניות שזיף, פתיתי פלפל אדום, קוֹרָנִית, טוסטים

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור ל-150 מעלות צלזיוס.
ערבבו את העגבניות בקערה עם שמן זית, טימין, פתיתי פלפל אדום ושום. תבלו במלח ופלפל לפי הטעם.

מניחים רשת על תבנית אפייה ומסדרים את חצאי העגבניות כשהצד החתוך כלפי מעלה על הרשת. אופים את העגבניות עד שהן מתרככות ומצטמקות, שעה וחצי עד שעתיים.
יְצִיאָה1.5 כפות.
קוצצים גס את העגבניות, מעבירים לקערת הגשה, מפזרים פרמזן טרי מגורר ומגישים מעל קרוסטיני. ניתן להשתמש כרוטב לדג או עוף בגריל, או לערבב עם רוטב עגבניות קנוי לקבלת טעם עשיר יותר.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות חגיגיות / מנות למסיבה / מְתַאֲבנִים / קאנאפס / כריכים / / מטבח איטלקי / ג'פרי זכריאן

מתכונים דומים