לחם קלוי עם קונפי שום

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 710, שומן כולל 60 ג'., שומנים רוויים 17 ג'., חלבונים 11 ג'., פחמימות 36 ג'., סִיב 2 ג'., כולסטרול 47 מ"ג, נַתרָן 421 מ"ג, סוּכָּר 3 ג'.

שיני שום צלויות בחמאה עד לקבלת מרקם קרמי, מקבלות טעם כמעט מתוק, מה שהופך את לחם השום הזה למושלם. ככל שהלחם יושב זמן רב יותר, כך הוא יספוג את כל הטעמים הנפלאים, כך שתוכלו להגיש אותו קר. לאחר שתכינו את קונפי השום, תישאר לכם חמאה ריחנית. אל תזרקו אותה! היא נהדרת להכנת רוטב לסלטים, פסטה או להשריית עוף.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

3 ראשי שום, מופרדים לשיניים וקלופים
4 ענפי רוזמרין טרי
כף אחת + 2 כפות שמן זית כתית מעולה
55 גרם חמאה לא מלוחה בטמפרטורת החדר
2 כפות פטרוזיליה טרייה קצוצה + תוספת להגשה
0.5 כוס פרמזן טרי מגורר (כ-60 גרם) + עוד להגשה
בגט איטלקי אחד, חתוך לשניים לאורכו

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: שׁוּם, רוֹזמָרִין, טוסטים, גבינת פרמזן

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-120 מעלות צלזיוס (250 מעלות פרנהייט). מערבבים שיני שום, רוזמרין וכף שמן זית בתבנית אפייה של 1.5 ליטר (1.5 ליטר). אופים עד שהשום רך מאוד, כשעה וחצי.
מצננים מעט וזורקים את גבעולי הרוזמרין (זה בסדר אם נשארו כמה מחטים). מעבירים את השום מהשמן לקערה בינונית. מקררים את שמן השום והשתמשו בו במנות אחרות.

העבירו את התנור למצב גריל.
מוסיפים לקערה עם השום את החמאה, הפטרוזיליה, 1/4 כוס פרמזן, 2 כפות שמן הזית הנותרות, קורט מלח וכמה גרגירי פלפל שחור. מעכים את התערובת בעזרת מזלג עד לקבלת משחה חלקה (היא אמורה להיות כמעט חלקה, אבל כמה חתיכות קטנות של שום הן תוספת טובה).
מרחו את פרוסות הבאגט בחמאת שום והניחו אותן כשהצד החתוך כלפי מעלה על תבנית אפייה עם שוליים. פזרו את רבע כוס גבינת הפרמזן הנותרת. אפו בתנור עד להזהבה, 2-3 דקות.
מעבירים לקרש חיתוך. פורסים לפרוסות בעובי 2.5-5 ס"מ ומפזרים מעל פרמזן ופטרוזיליה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות עיקריות / תוספות / מְתַאֲבנִים / כריכים / / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים