כדורי בשר מתוקים וחריפים למנה ראשונה

קולות: 2

זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 30 כדורי בשר

את כדורי הבשר העסיסיים האפויים בתנור ניתן להגיש כמנה ראשונה לשולחן חג, עם שיפודים או קיסמי שיניים בקרבת מקום לניקוב. פלפלי חלפיניו כבושים, שנוספו לבשר הטחון, מעניקים להם חריפות נעימה ומתונה. כדורי הבשר המוכנים מועברים עם ציפוי של ריבת פלפל ומיץ רימונים, המעניק להם ברק נפלא וטעם מתוק-חריף, ומקושטים בגרעיני רימון.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

220 גרם בשר בקר טחון
220 גרם בשר חזיר טחון
קופסת שימורים אחת (110 גרם) פלפלי חלפיניו חתוכים לקוביות, מסוננים
0.5 כוס פירורי לחם פנקו
כפית שום מגורען
ביצה גדולה אחת
1 בצל קטן, קצוץ דק
צנצנת אחת (280 גרם) של ריבת פלפל, רצוי טבסקו
0.5 כוס תערובת קוקטייל בלאדי מרי
1/4 כוס מיץ רימונים
2 כפות סוכר חום
1/4 כף גרעיני רימון

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: כדורי בשר, בשר בקר טחון, בשר חזיר טחון, פלפל חלפיניו, פירורי לחם פנקו, מיץ רימונים, ג'לי פלפל, גרגירי שום, רִמוֹן

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס. מניחים רשת על תבנית אפייה ומרססים קלות בתרסיס שמן.
מניחים בשר בקר וחזיר טחון בקערה גדולה. מוסיפים חלפיניו קצוץ, פירורי לחם פנקו, שום מגורען, ביצה, בצל, כף אחת. ג'לי פלפל, להוסיף מעט מלח ופלפל ולערבב בעדינות.

רוקנו את הבשר הטחון כף אחר כף וגלגלו אותו לכדורים, הניחו אותם על הרשת המוכנה. אפו את כדורי הבשר עד להשחמה קלה, כ-25 דקות.
בינתיים, הכינו את הציפוי.:

ערבבו בסיר קטן את תערובת הבלאדי מרי, מיץ רימונים, סוכר חום בהיר וריבת הפלפל הנותרת (בערך 3/4 כוס). בשלו על אש בינונית, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהריבה נמסה והרוטב מסמיך מעט, כ-5 דקות. כבו את האש ויוצקו את הציפוי לקערה גדולה כדי להתקרר. הציפוי יתעבה ככל שיתקרר.
מעבירים את כדורי הבשר החמים לקערה גדולה עם הציפוי וערבבים בעדינות כך שיצפו באופן שווה. מעבירים לצלחת הגשה ופוזרים מעל גרגירי רימון.