כריכי פטה ביסטרו וביצים

קולות: 2

זְמַן: 20 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 4 כריכים

כריכים טעימים ומשביעים אלה עשויים מהמרכיבים המסורתיים של סלט הביסטרו הקלאסי. פרוסות בגט קלויות, מרוחות בתערובת של חמאה, חרדל ואנשובי, ומעליהן ביצת עין, פרוסות פטה (או נקניקייה), חסה עסיסית ופרוסות דקות של גבינה. הגישו את הכריכים מפוזרים בבצל ירוק. מושלם לארוחת בוקר בריאה או לנשנוש משביע.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

90 גרם חמאה לא מלוחה, בטמפרטורת החדר
1-2 כפיות חרדל עדין
1-2 כפיות משחת אנשובי (אופציונלי)
בגט אחד, חתוך ל-4 חלקים, כל אחד חתוך לאורכו
4 ביצים גדולות
110 גרם פטה עבה במעטפת או נקניקיית כבד, חתוכה ל-4 פרוסות
60 גרם גבינה חצי קשה, פרוסה דק
1 כוס חסה עלי חסה קטנים
בצל ירוק קצוץ דק (החלקים הירוקים), להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בגט, טוֹסט, אנשובי, פטה ברווז, בְּשַׂר חֲזִיר, גבינת גרוייר, גבינת קומטה, סלט פריזה, תערובת סלט, ביצים

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור לחום גבוה. בקערה קטנה, טורפים יחד 4 כפות חמאה, חרדל וממרח אנשובי עד לקבלת תערובת חלקה.

מורחים את תערובת החמאה על פרוסות הלחם החתוכות, מניחים אותן כשצד החמאה כלפי מעלה על תבנית אפייה וצולים עד להזהבה, דקה עד שתיים.
במחבת גדולה על אש בינונית, המיסו את 2 כפות החמאה הנותרות. שברו את הביצים לתוך המחבת, תבלו במלח ופלפל, ובשלו עד שהחלמונים מתחילים להתייצב והקצוות משחימים קלות, כ-3 דקות.