סאג - מאכל הודי עם תרד ועגבניות

קולות: 2

תמונה של המנה: מדור ג'פרי

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

מגישים סאג עם לחמים שטוחים, שעועית ויוגורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1.4 ק"ג תרד, חתוך לרוחב לרצועות דקות מאוד
עגבנייה בשלה אחת, קלופה (טבילה במים רותחים למשך 15 שניות, ולאחר מכן קליפה) וקצוצה דק (110 גרם)
1-2 פלפלי צ'ילי חריפים טריים קצוצים דק מאוד
1/4 כוס חמאת בוטנים
2 בצלים בינוניים, קלופים וקצוצים דק מאוד
3 שיני שום, קלופות וקצוצות דק מאוד
כפית מלח או לפי הטעם
כפית אחת של תערובת תבלינים של גאראם מסאלה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: תֶרֶד, עגבניות, פלפל צ'ילי, בצלים, חמאת בוטנים, גאראם מסאלה, שׁוּם

בישול המנה לפי המתכון:

יוצקים שמן לסיר גדול ורחב ומניחים אותו על אש בינונית-גבוהה. כשהשמן חם, מוסיפים את פלפל הצ'ילי, הבצל והשום. מערבבים ומבשלים עד שהבצל משחים. מוסיפים את העגבנייה. מערבבים ומבשלים במשך 2 דקות. לאחר מכן מוסיפים את התרד והמלח.

כסו את הסיר ובשלו עד שהתרד נובל. ערבבו, הנמיכו את האש לבינונית, כסו שוב את הסיר ובשלו במשך 25 דקות. הסירו את המכסה והוסיפו את התערובת. גאראם מסאלה ומערבבים. מבשלים ללא מכסה עוד 5-6 דקות, עד שכמעט כל הנוזלים מתאדים מהתחתית. בשלב זה מגבירים את האש במידת הצורך.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות צמחוניות / רטבים / ממרחים / המטבח ההודי

מתכונים דומים