וופלים על מקל

קולות: 1

זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 16 פופס

הוופלים של רי דראמונד מרתקים במרקם האוורירי ובקרום הזהוב והפריך שלהם. לשם כך, חלבוני הביצה מוקצפים בנפרד מהחלמונים ולאחר מכן מקפלים בעדינות לתוך הבלילה בעזרת מרית. הבלילה צריכה להיות קלילה ואוורירית. כדי ליהנות באופן מלא מהקרום הפריך, הגישו את הוופלים מיד לאחר הטיגון, לכן הכינו סירופ חם וחמאה רכה בהישג יד. הוופלים האלה מושלמים לארוחת בוקר, קינוח, חטיף או ערב - הכל תלוי במצב הרוח שלכם. אם אין לכם מכשיר וופלים, רי ממליצה לדלל את הבלילה עם מעט חלב ולטגן פנקייקים. זה יהיה טעים באותה מידה!

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

וופלים

2 כוסות קמח פרימיום
1/4 כוס סוכר
כף אחת של אבקת אפייה
1/4 כפית מלח
1.5 כוסות חלב
כף אחת + כפית אחת של תמצית וניל
2 ביצים גדולות (החלבונים מופרדים מהחלמונים) + 2 חלבונים נוספים
110 גרם חמאה מלוחה, מומסת, בתוספת חמאה רכה להגשה
סירופ חם, להגשה
ציוד מיוחד: מגהץ וופלים

גלייז וניל מייפל

3 כוסות אבקת סוכר
6 כפות חלב
2 כפות חמאה
כף אחת של תמצית וניל
כף אחת של סירופ מייפל
קורט מלח

תוֹסֶפֶת

1/2 כוס קורנפלקס
3 כפות סוכר נון-פאריי לקישוט

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, ביצים, חָלָב, אבקת סוכר, פְּתִיתֵי תִירָס

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים מראש את מכשיר הוופלים לחום בינוני.
נפו קמח, סוכר, אבקת אפייה ומלח לקערה. בקערה נפרדת, ערבבו חלב, תמצית וניל ו-2 חלמונים. שפכו מעל החומרים היבשים וערבבו בעדינות רבה. שפכו פנימה את החמאה המומסת והמשיכו לערבב בעדינות רבה עד לקבלת בצק חלק.

בקערה נפרדת, הקציפו 4 חלבונים בעזרת מטרפה (או מיקסר) עד לקבלת קצף יציב. קפלו אותם בהדרגה לתוך הבלילה, תוך הקפדה לא להקציף יתר על המידה.
מניחים את הבלילה במכשיר ופלים ומבשלים לפי הוראות היצרן (הוופלים צריכים להיות זהובים ופריכים!). מגישים מיד עם חמאה רכה וסירופ חם.
גלייז וניל מייפל:

מניחים את הדגנים והממתקים בקערות נפרדות ומניחים בצד.
בקערה בינונית, ערבבו אבקת סוכר, חלב, חמאה, מלח ווניל. קחו את הוופלים המוכנים וחתכו אותם לשניים, תוך הכנסת מקל ארטיק לתחתית. מורחים מעט ציפוי מייפל על כל ופל וקשטו חצי מהם בסוכריות על מקל ושוקולדים, ואת החצי השני בדגני בוקר. הגישו חם או בטמפרטורת החדר על צלחת.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מתכונים לאוכל ילדים / ארוחת בוקר / קינוחים / פנקייקים, לביבות, וופלים, כריכים / רי דראמונד

אוספי מתכונים