זְמַן: 8 שעות ו-50 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

מתכון הוופלים הזה משתמש בבצק שמרים, אז התחילו לערבב אותו בלילה שלפני ושמרו במקרר למשך הלילה. בבוקר, הוסיפו את שאר המרכיבים ואפו במכשיר וופלים חשמלי עם ציפוי מונע הדבקה. הוופלים קלילים ופריכים מבחוץ, עם טעם עשיר מקמח חיטה מלאה ושיבולת שועל. הגישו חמים עם פירות, סירופ או יוגורט.

רכיבים:

• 7 גרם שמרים יבשים פעילים
• 0.5 כוס מים חמימים (40-45 מעלות צלזיוס)
• 2 כוסות חלב חמוץ או קפיר
• 3 כפות ליטר חמאת בוטנים
• 2 כפות סוכר
• 2 כוסות קמח מלא
• 0.5 כוסות שיבולת שועל
• חלבון מ-4 ביצים גדולות
• 1/8 כפית סודה לשתייה
• 1/4 כפית מלח דק
• תרסיס בישול לרסס את מכשיר הוופלים
• סירופ מייפל, להגשה

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

בצק שמרים, קמח מלא, חמאת בוטנים, שיבולת שועל מגולגלת, ביצים, חלב חמוץ

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• יוצקים מים לקערה גדולה ופוזים מעל את השמרים; נותנים לעמוד עד לקבלת קצף, כ-5 דקות. מוסיפים את החלב החמוץ, חמאת הבוטנים, הסוכר והקמח ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה. מכסים את הקערה בניילון נצמד ומכניסים למקרר למשך הלילה.
שלב 2
• מחממים מראש את מכשיר הוופלים. מערבבים פנימה את שיבולת השועל, חלבוני הביצה, סודה לשתייה ומלח. רססו קלות את מכשיר הוופלים החם בתרסיס שמן.
שלב 3
• יוצקים כשליש כוס מהבלילה לכל חלק ומשטחים אותה עד הקצוות בעזרת גב כף. אופים עד שהוופלים פריכים וזהובים, 5-7 דקות. חוזרים על הפעולה עם הבלילה הנותרת. מגישים את הוופלים עם סירופ מייפל.

קולות: 1