בטטות פריכות מטוגנות בשמן עמוק

קולות: 15

זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

אם אתם אוהבים את טעם הבטטה, נסו את צ'יפס הבטטה הזה. חתיכות הטעימות להפליא האלה יהיו להיט במסיבה שלכם עם כל רוטב טבילה. הן טעימות בדיוק כמו צ'יפס מסורתי, הודות לבלילת קורנפלור וסודה שיוצרת קרום פריך להפליא. טבלו בטטות פרוסות עבות בבלילה וטגנו אותן בשמן עמוק, ואז פזרו תערובת תבלינים של שום ופפריקה מעושנת כשהן מוכנות. הן גם תוספת נהדרת לבשרים, המבורגרים או כריכים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

900 גרם בטטה, חתוכה לרצועות בעובי 1-0.5 ס"מ.
6 כפות שמן בוטנים, לטיגון עמוק
כפית מלח גס
0.5 כפיות אבקת שום
0.5 כפיות פפריקה מעושנת
1/8 כפית סוכר
כוס אחת של קורנפלור
3/4 כוס מים מוגזים, קרים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בַּטָטָה, אבקת שום, פַּפּרִיקָה, מים מוגזים, עֲמִילָן

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים שמן בסיר בעל תחתית עבה או בסיר טיגון עמוק ל-190 מעלות צלזיוס. מחממים תנור ל-95 מעלות צלזיוס.
ערבבו בקערה מלח, אבקת שום, פפריקה וסוכר והניחו בצד.

בקערה, ערבבו קורנפלור ומי סודה. טבלו את הבטטות בבלילה מספר פעמים, תנו להן להסתנן והניחו אותן על רשת צינון. חזרו על הפעולה עם שאר הבטטות.
מטגנים חצי מהבטטה, תוך ערבוב מדי פעם, עד להזהבה ופריכות, 6-8 דקות. מפזרים את תערובת התבלינים ומניחים בתנור על תבנית אפייה מרופדת בנייר סופג לשמירה על הטמפרטורה. חוזרים על הפעולה עם חצי הבטטה השנייה. מגישים חם.

קטגוריות: