כריך רוסטביף עם בצל מטוגן ורוטב חזרת שמנתי

קולות: 1

איך להכין - כריך רוסטביף עם בצל מטוגן ורוטב שמנת חזרת

זְמַן: 45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 2221, שומן כולל 168 ג'., שומנים רוויים 29 ג'., חלבונים 73 ג'., פחמימות 111 ג'., סִיב 7 ג'., כולסטרול 220 מ"ג, נַתרָן 1773 מ"ג, סוּכָּר 19 ג'.

רוסטביף עסיסי במידת עשייה מדיום-רייר עם מרכז ורוד, בצל מטוגן פריך ורוטב חזרת חמצמץ וקרמי משלימים זה את זה בהרמוניה בכריך משביע זה עם מרקמים מנוגדים. הוסיפו כמה שיותר בצל שאתם יכולים, ואל תפחדו להגזים! זה רק ישתבח.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

רוטב חזרת שמנתי

0.5 כוס מיונז
0.5 כוס שמנת חמוצה
1/4 כוס חזרת
2 כפיות דבש
2 כפיות חרדל דיז'ון

בצל פריך

2 כוסות חלב חמוץ או קפיר
2 בצלים, פרוסים דק לאורכם
שמן צמחי לטיגון
2 כוסות קמח
2 כפיות פלפל קאיין
2 כפיות פפריקה

כריכים

8 לחמניות בצל טריות, חצויות, מוברשות בחמאה וקלויות עד להזהבה
4 פרוסות עבות של גבינת צ'דר חריפה
900 גרם רוסטביף איכותי, מדיום רייר, פרוס דק

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בָּקָר, בצלים, גבינת צ'דר, שמנת חמוצה, מַיוֹנֵז, חזרת שמנתית, חרדל דיז'ון, דְבַשׁ, פלפל קאיין טחון, פַּפּרִיקָה

בישול המנה לפי המתכון:

רוטב חזרת:

בקערה, ערבבו מיונז, שמנת חמוצה, חזרת, דבש וחרדל דיז'ון. תבלו במלח ופלפל.
בקלחת בינונית, חממו 7 ס"מ של שמן צמחי ל-175 מעלות צלזיוס. שפכו את החלב החמוץ על הבצלים והניחו לו לחלוט כ-30 דקות.

בצל מטוגן בשמן עמוק:

מערבבים קמח, פלפל קאיין, פפריקה, מעט מלח ופלפל שחור. מוציאים את הבצלים מהחלב החמוץ ומצפים אותם היטב בקמח. מטגנים במנות עד להזהבה, 2-3 דקות. מעבירים למגבות נייר כדי לנקז עודפי שמן, ומתבלים במלח בזמן שהבצלים חמים.
כריכים:

מניחים פרוסת גבינת צ'דר על לחמניות בצל קלויות, עורמים את רוסטביף מעל, מוסיפים כמה שיותר בצל פריך שייכנס לכריך, ואז מורחים כמות נדיבה של רוטב חזרת על החצי העליון של הלחמנייה והכריך.