גאלט עם תפוחים ובייקון

קולות: 1

תמונה של המנה: יונהי קים

זְמַן: שעתיים ו-40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

גאלט עם תפוחים ובייקון - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

6 פרוסות בייקון
1/2 כוס סוכר
4 תפוחים מזנים שונים
כף אחת של מיץ לימון סחוט טרי
1/4 כפית קינמון טחון
ביצה טרופה אחת
1.5 כפות וכף אחת של קמח חיטה, ועוד קצת לפיזור
5 כפות חמאה קרה ללא מלח, חתוכה לקוביות
סִירוֹפּ מֵייפֶל

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: תפוחים, קינמון, מיץ לימון, סִירוֹפּ מֵייפֶל, בְּשַׂר חֲזִיר, קמח פרימיום, ביצים

בישול המנה לפי המתכון:

הכינו את בסיס העוגה: במחבת גדולה על אש בינונית, טגנו את הבייקון במשך 6 דקות עד שהוא פריך, תוך כדי הפיכה מדי פעם.

מניחים על מגבות נייר. יוצקים כף אחת של שומן מגורר לקערה קטנה ומקררים במקרר למשך 15 דקות.
במעבד מזון, קוצצים דק 2 פרוסות בייקון מטוגן. מוסיפים 1.5 כוסות קמח ו-2 כפות סוכר ומערבבים. מוסיפים את שומן הבייקון הקר ומערבבים שוב.

מוסיפים את החמאה ומערבבים עד שהתערובת דומה לקמח גס עם חתיכות בגודל אפונה.

יוצקים 4 כפות מי קרח ולשים את הבצק עד לקבלת בצק חלק. מניחים את הבצק על ניילון נצמד וצרים ממנו כדור. עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומקררים במשך שעה.

מרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה. מניחים את הבצק בין שתי שכבות של נייר אפייה מקומח ומרדדים אותו לעיגול בקוטר 33 ס"מ.

הסירו את דף האפייה העליון, הפכו את הבצק על תבנית האפייה המוכנה, וקילפו את דף האפייה התחתון. מקררים את הבצק עד לשימוש.
מחממים תנור ל-190 מעלות.
הכינו את המילוי: קולפים את התפוחים וחותכים לפרוסות בעובי 0.5 ס"מ. מניחים בקערה גדולה ומערבבים עם מיץ לימון, קינמון, 3 כפות סוכר וכף הקמח הנותרת.

מניחים את מלית התפוחים במרכז הבצק, ומשאירים שוליים של 5 ס"מ. מרימים את קצוות הבצק מעל המלית, מהדקים אותם יחד. חותכים את הבייקון הנותר לחתיכות קטנות ופוזרים אותו מעל המלית.
מברישים את קצוות הבצק בביצה ופוזים מעל את 3 כפות הסוכר הנותרות. אופים את הפאי בתנור שחומם מראש במשך 50 דקות, עד שהקרום זהוב-חום והתפוחים רכים. (אם המלית מתחילה להישרף, מכסים אותה באופן רופף בנייר כסף).

מוציאים את הפאי מהתנור ומורחים את המילוי בסירופ מייפל כשהוא עדיין חם. מצננים מעט לפני ההגשה.