מרק עגבניות אפוי קרמי

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-5 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

מרק עגבניות קטיפתי זה משלב את טעמי עגבניות צלויות, שום, בזיליקום ושמנת. הוא הרבה יותר טעים מרוב המרקים הדומים לו, ראשית, הוא משתמש בזנים שונים של עגבניות, ושנית, צלייתן מוסיפה מתיקות ועושר. המרק מבושל על אש קטנה בציר עוף, ולאחר מכן מעורבב עם שמנת. מקשטים כל מנה בעגבניות שרי צלויות שלמות ומגישים עם כריכי גבינה, תפוח ובייקון חמים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1.1 ק"ג עגבניות מזנים שונים (לא היברידיות, שזיף)
0.5 כוס עגבניות שרי, להגשה (אופציונלי)
0.5 כוסות שמן זית כתית מעולה + עוד לזילוף
6 שיני שום
2 בצלים קטנים, פרוסים דק
ליטר אחד של ציר עוף
2 עלי דפנה
4 כפות חמאה לא מלוחה
0.5 כוס בזיליקום טרי קצוץ
3/4 כוס שמנת מתוקה
כריכים חמים עם גבינה, תפוחים ובייקון (אופציונלי), להגשה, ראו מתכון למטה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: עגבניות, עגבניות שרי, שׁוּם, בצלים, מרק, עלה דפנה, חֶמאָה, בָּזִילִיקוּם, קרֶם, לֶחֶם לָבָן, חרדל דיז'ון, גבינת צ'דר, בְּשַׂר חֲזִיר, תפוחים

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-230 מעלות צלזיוס (450 מעלות פרנהייט). חותכים את העגבניות וחוצים אותן (את עגבניות השרי יש להשאיר בשלמותן). מחממים מחבת המתאימה לתנור על הכיריים על אש בינונית-גבוהה. יוצקים חצי כוס שמן זית, לאחר מכן מוסיפים את כל העגבניות, השום והבצל למחבת. מטגנים תוך ערבוב עדין, עד שהשום זהוב-חום, כ-5 דקות. מתבלים במלח ופלפל. מכניסים את המחבת לתנור ואפים עד שהעגבניות זהובות-חומות, 20 עד 30 דקות.
מוציאים את העגבניות הקלויות, השום והבצל מהתנור ומעבירים לסיר גדול (שומרים את עגבניות השרי להגשה). מוסיפים 3 כוסות ציר עוף, עלי דפנה וחמאה. מביאים לרתיחה, לאחר מכן מנמיכים את האש לבינונית ומבשלים על אש קטנה עד שהנוזל מצטמצם בשליש, 15-20 דקות. זורקים את עלי הדפנה.

מוסיפים את הבזיליקום לסיר. בעזרת בלנדר מוט, טוחנים את המרק עד לקבלת מרקם חלק (או טוחנים בבלנדר רגיל ומחזירים לסיר). מנמיכים את האש, מוסיפים את השמנת המתוקה, ומקפיאים את הסמיכות, במידת הצורך, עם כוס ציר העוף הנותרת. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. יוצקים לקערות ומעליהם עגבניות שרי צלויות; מזלפים שמן זית.
מגישים את המרק עם כריכים חמים העשויים מגבינה, תפוחים ובייקון.

כריכים חמים עם גבינה, תפוחים ובייקון

מורחים 4 פרוסות לחם לבן בחרדל דיז'ון. מעל פרוסות גבינת צ'דר, בייקון מטוגן ופרוסות דקות של תפוחי גרני סמית', לאחר מכן מפזרים 4 פרוסות לחם. מברישים את הכריכים בחמאה וצולים במחבת על אש בינונית עד שהגבינה נמסה והלחם זהוב-חום, כ-3 דקות מכל צד.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות ללא גלוטן / מרקים / מרקים שמנתיים / מרקי שמנת / מרקי ירקות / טיילר פלורנס

מתכונים דומים