פאי שזיפים

קולות: 2

זְמַן: --
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת

הפאי הלח והקרמי הזה מהיר להכנה ונטרף תוך זמן קצר! הפאי המעולה הזה, מושלם למסיבת תה בערב או לחג.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

0.6 ק"ג גבינת שמנת ריקוטה או פילדלפיה
5 אשכים
300-350 גרם קמח
100 גרם חמאה רכה
1.5 כפיות אבקת אפייה
0.3 ק"ג סוכר
1.5 כפיות גרידת לימון
3 גרם של ונילין
1/4 כפית הל
כפית אחת של ג'ינג'ר טרי
8 כפות חלב טרי
200 מ"ל שמנת עם 35% שומן
אבקת סוכר
1 ק"ג שזיפים
40 גרם עמילן

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: גבינת ריקוטה, גבינת גבינה, גבינת פילדלפיה, ביצים, קֶמַח, גרידת לימון, ונילין, הֶל, שורש ג'ינג'ר, חָלָב, קרֶם, אבקת סוכר, שזיפים, עֲמִילָן

בישול המנה לפי המתכון:

הג'ינג'ר לפאי חייב להיות טרי. יש לגרד אותו בעזרת פומפייה דקה.
שוטפים את השזיפים תחת מים זורמים. חותכים כל שזיף לשניים ומוציאים את הגלעין.

נפו קמח וערבבו עם אבקת אפייה.
טורפים את הביצה בסיר עמוק או בקערה. מוסיפים 200 גרם גבינה ו-100 גרם סוכר. מערבבים בעזרת מזלג.
הוסיפו למסה המתקבלת 1 גרם ונילין, הל, כפית גרידת לימון וערבבו שוב.
לאחר מכן, מוסיפים את הקמח המעורבב עם אבקת האפייה במנות קטנות ולשים את הבצק. הוא צריך להיות רך וגמיש.
להכנת פאי שזיפים, אנו ממליצים להשתמש בתבנית אפייה בגודל 24 על 30 ס"מ. רפדו את התבנית בניילון נצמד, וודאו שהשוליים ארוכים. זה יאפשר להוציא את הפאי בקלות מהתבנית לאחר האפייה.
מניחים את הבצק על נייר אפייה ומשטחים אותו בעזרת הידיים. מניחים את השזיפים המוכנים מעל הבצק, כאשר הצד החתוך פונה כלפי מעלה בזווית קלה.
בקערה נוספת, ערבבו וערבבו בעזרת מיקסר את הגבינה הנותרת, הביצים, הסוכר, העמילן, הווניל, הג'ינג'ר וגרידת הלימון. לאחר מכן, בקערה נפרדת, טרפו היטב את השמנת המתוקה וערבבו אותה עם שאר המרכיבים בעזרת מרית.
יוצקים את התערובת המתקבלת על הבצק עם שזיפים ומשטחים אותה.
מכניסים את תבנית האפייה עם הפאי לתנור שחומם מראש ל-175 מעלות למשך שעה.
לאחר האפייה, הניחו לפאי להתקרר לחלוטין במשך 5 שעות. לאחר מכן פזרו אבקת סוכר, חתכו למנות והגישו!