ריבת שזיפים עם רוזמרין

קולות: 2

זְמַן: שעתיים וחצי
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 275, שומן כולל 1 ג'., שומנים רוויים 0 ג'., חלבונים 1 ג'., פחמימות 70 ג'., סִיב 3 ג'., כולסטרול 0 מ"ג, נַתרָן 1 מ"ג, סוּכָּר 67 ג'.

שזיפים מבושלים על אש קטנה עם סוכר ליצירת ריבת קיץ נהדרת. מאזנים את מתיקותה עם מיץ לימון ונגיעה של רוזמרין, ומוסיפים גבעול טרי במהלך הבישול. זוהי הריבה המושלמת לטוסט של בוקר. ניתן לשמור אותה במקרר עד שבועיים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

700 גרם שזיפים אדומים או שחורים בשלים (5-7 יחידות), קצוצים
כוס סוכר אחת
2 כפות מיץ לימון סחוט טרי
גבעול 1 של רוזמרין

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: שזיפים, ריבת שזיפים, רוֹזמָרִין, מיץ לימון

בישול המנה לפי המתכון:

ערבבו את השזיפים, הסוכר וכף מיץ לימון בסיר בינוני או קלחת. ערבבו היטב והניחו לנוח עד שהסוכר נמס והשזיפים משחררים את המיצים שלהם, כ-20 דקות.
עטפו גבעול רוזמרין בפיסת בד גבינה וקשרו אותו בחוזקה. הוסיפו אותו לסיר והביאו לרתיחה על אש בינונית. הנמיכו את האש לשמירה על רתיחה עדינה; בשלו, תוך ערבוב מדי פעם והסירו כל קצף, עד שהפרי מתרכך והריבה מסמיכה, 30-35 דקות.

מועכים בעדינות את חתיכות השזיף הגדולות בעזרת מועך תפוחי אדמה או מרית סיליקון. מוציאים את הרוזמרין מהמחבת. מוסיפים את כף מיץ הלימון הנותרת. מסירים מהאש ומצננים את הריבה לטמפרטורת החדר, תוך ערבוב מדי פעם, במשך כשעה. מעבירים את הריבה לצנצנת או כלי אחר וסגורים היטב. מקררים עד לצינון מלא והתייצבות, לפחות שעתיים. יש לאחסן במקרר עד שבועיים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / שימור / ריבה, ג'לי, מרמלדה / מנות קיץ / מנות עיקריות / תוספות / ירקות ופטריות / רשת האוכל - מתכונים

אוספי מתכונים