טארט שזיפים פשוט עם בצק עלים

קולות: 1

זְמַן: 55 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6-8

טארט שזיפים פשוט וטעים זה מוכן במינימום מאמץ ונראה מדהים. אפו קלתית טארט נפרדת מבצק עלים מוכן עם מילוי שקדים ומעליו שזיפים מבושלים בסירופ סוכר. טארט שזיפים חם וחמצמץ זה משתלב בצורה מושלמת עם גלידת וניל מתוקה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

דף אחד של בצק עלים קפוא (חצי חבילה של 0.5 ק"ג), מופשר
קמח לפיזור
1/4 כוס שקדים קצוצים
3/4 כוס סוכר + מעט לפיזור
מיץ מחצי לימון
1 ק"ג שזיפים גדולים, חצויים ומגולענים
6 כפות (90 גרם) חמאה, חתוכה לקוביות
מקל וניל אחד, חתוך לשניים ומגרד את הגרעינים
גלידת וניל להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בָּצֵק עָלִים, שָׁקֵד, סוּכָּר, מיץ לימון, שזיפים, חֶמאָה, תרמיל וניל, גלידת וניל

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס. מניחים את תבנית הבצק על משטח עבודה מקומח וחותכים אותה לשניים. מפזרים שקדים וקצת סוכר על חצי אחד. מפזרים את החצי השני של הבצק מעל. מהדקים את שני החצאים יחד בעזרת מערוך ומרדדים אותם למלבן בגודל 15 על 35 ס"מ. יוצרים שוליים של 2.5 ס"מ מסביב לשוליים על ידי חריצת קלות בבצק. דוקרים את הבצק במרכז בעזרת מזלג ויוצרים חריצים קטנים בעזרת סכין. מעבירים את הבצק לתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה ומורחים במים. אופים במשך 20-25 דקות, עד להזהבה. מצננים על רשת צינון.
בסיר בעל תחתית עבה, ערבבו 3/4 כוס סוכר, 2 כפות מים ומיץ לימון. כסו ובשלו על אש בינונית-גבוהה עד שהסוכר נמס. לאחר מכן הסירו את המכסה מהסיר ובשלו את הסירופ על אש קטנה, תוך כדי ניעור הסיר, כ-5 דקות, עד שהוא הופך לענברי. הסירו את הסיר מהאש, הוסיפו את השזיפים, 3 כפות (45 גרם) חמאה ומקל וניל ללא גרעינים. בשלו על אש קטנה, תוך כדי ניעור הסיר, עד שהשזיפים מתרככים והרוטב מסמיך, כ-20 דקות. לאחר מכן הוסיפו 3 כפות (45 גרם) חמאה ונערו שוב את הסיר.