עוגת יום הולדת קשת בענן

קולות: 2

זְמַן: שעתיים.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 10

עוגה בהירה וצבעונית זו תהיה התוספת המושלמת לכל חגיגה. למראה האולטימטיבי, צבעו את השכבות בצבעי הקשת או תנו לדמיון שלכם להשתולל. צרו פלטת צבעים משלכם על ידי צביעת השכבות בהתאם לסוכריות.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

6 חלבוני ביצה (בערך 2/3 כוס) בטמפרטורת החדר
1 כוס סוכר, מחולקת
220 גרם חמאה לא מלוחה בטמפרטורת החדר
3 כפות רסק תפוחים
2 כפיות תמצית וניל
2 ביצים שלמות
2 ו-1/4 כוסות קמח עוגה
2 כפיות אבקת אפייה
קורט מלח
6 צבעים שונים של צבעי מאכל
2 כוסות קרם חמאה (גם ריבות, ג'לי ומליות אחרות יעבדו)
2 כוסות סוכריות צבעוניות, סוכריות נונפריי ו/או סוכריות ג'לי פנינה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח עוגה, רסק תפוחים (פירה), ביצים, צֶבַע

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס. מרפדים 6 תבניות עוגה בקוטר 15 ס"מ בנייר אפייה.
בעזרת מיקסר במהירות בינונית-גבוהה, הקציפו את חלבוני הביצה עד לקבלת קצף יציב, כ-2 דקות. הגבירו את מהירות המיקסר לגבוהה והמשיכו להקציף עד להיווצרות קצף רך, כ-3 דקות. הוסיפו בהדרגה 1/2 כוס סוכר, והמשיכו להקציף עד להיווצרות קצף יציב, כ-3 דקות נוספות.

בקערה גדולה נוספת, מקציפים את החמאה עם חצי כוס הסוכר הנותרת במהירות בינונית עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית, כ-5 דקות. מוסיפים את רסק התפוחים, הווניל והביצים ומקציפים במהירות בינונית עוד דקה.
מנפים יחד את הקמח, אבקת האפייה והמלח. מוסיפים לתערובת החמאה ומערבבים במהירות בינונית במשך דקה עד לקבלת תערובת חלקה. יוצקים פנימה 3/4 כוס מים ומערבבים. מקפלים פנימה את חלבוני הביצה בעזרת מרית גדולה.
חלקו את הבלילה באופן שווה בין 6 קערות קטנות. צבעו כל מנה בצבעי הקשת. שפכו כל בלילה צבעונית לתבנית עוגה מרופדת בנייר אפייה (מלאו כל תבנית עד לחצי) ואפו עד שקיסם הננעץ במרכז יוצא נקי, כ-12-15 דקות.
מרכיבים את העוגה על ידי פריסת שכבות לפי צבעי הקשת, תוך ציפוי כל שכבה בכמות קטנה של קרם חמאה. מורחים את קרם החמאה על כל העוגה.
מניחים את העוגה על צלחת המתאימה להקפאה. מקפיאים למשך 15 דקות או עד שהציפוי מתייצב. מוציאים מהמקפיא ופוזים על העוגה סוכריות צבעוניות.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מִיקסֵר / מנות חגיגיות / יוֹם הוּלֶדֶת / קינוחים / עוגות / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים