עוגת טאי-דיי בצבעי הקשת עם סוד

קולות: 4

זְמַן: 10 שעות ו-15 דקות
מוּרכָּבוּת: קָשֶׁה
מנות: 12-14

טאי-דיי היא טכניקה של צביעת בד קשור בצבעים שונים, ולאחר מכן התרת הקשר שלו כדי לחשוף דוגמאות צבעוניות של הקשת בענן. ערכת צבעים זו פופולרית מאוד בקרב בני נוער ומבוגרים צעירים, ולכן אפיית עוגה ייחודית בסגנון זה עבור ילד או ילדת יום הולדת צעירים היא רעיון נהדר. מתכון מצולם שלב אחר שלב זה מתאר בפירוט את הטכניקה להכנת עוגת ספוג בצבעי הקשת בענן, אשר לאחר האפייה מכוסה בציפוי מרשמלו לבן כשלג ואוורירי. גולת הכותרת של העוגה היא המספר הסודי המייצג את גיל ילד או ילדת יום ההולדת, שנחשף רק לאחר החיתוך. העוגה עשויה מעוגת ספוג שוקולד מנוגדת, המספר משובץ בעוגת הספוג בצבעי הקשת בענן ומקשטת כל פרוסה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

מספרי עוגת ספוג שוקולד

חבילה אחת 432 גרם. תערובת לעוגת שוקולד יבשה
חבילה אחת של 100 גרם תערובת פודינג שוקולד יבש
1.5 כוסות חלב
1 כוס שמנת חמוצה
0.5 כוסות שמן צמחי
4 ביצים גדולות

עוגת טאי-דיי

תרסיס בישול
חבילה אחת 432 גרם. תערובת יבשה לעוגה לבנה
חבילה אחת של 100 גרם תערובת פודינג שוקולד לבן יבש
1.5 כוסות חלב
1 כוס שמנת חמוצה
0.5 כוסות שמן צמחי
חלבון מ-6 ביצים (180 גרם חלבונים נוזליים)
צבעי מאכל סגול, כחול מלכותי, כחול שמיים, ירוק, צהוב, כתום ואדום

קוֹנִיָה

2 כוסות אבקת סוכר
1 כוס שומן צמחי (מרגרינה)
1/4 כוס שמנת מתוקה להקצפה
כפית אחת של תמצית וניל
פחית אחת של 367 גרם. מרשמלו קרמי, לדוגמה, פלוף

זיגוג הקשת בענן

90 גרם סוכריות מלט לבנות או שוקולד לבן, קצוץ דק
3 כפות שמנת מתוקה להקצפה
1.5 כפות סירופ תירס
צבעי מאכל סגול, כחול מלכותי, כחול שמיים, ירוק, צהוב, כתום ואדום
ציוד מיוחד: תבנית כיכר לחם בגודל 30x13 ס"מ, חותכני עוגיות בגודל 3.5 ס"מ, דיבל עץ, שקיות אפייה חד פעמיות או שקיות ניילון גדולות עם סגירת זיפ ומעמד לעוגה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: תערובת לעוגה, חָלָב, שמנת חמוצה, ביצים, אבקת סוכר, מַרגָרִינָה, קרֶם, תמצית וניל, קרם מרשמלו, סִירוֹפּ

בישול המנה לפי המתכון:

מספרי עוגת ספוג שוקולד:

מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט). מרפדים תבנית כיכר לחם בגודל 30x5 ס"מ בנייר אלומיניום. רססו את התבנית בתרסיס שמן.

בקערה, ערבבו את תערובת עוגת השוקולד, תערובת פודינג השוקולד, החלב, השמנת החמוצה, החמאה והביצים. בעזרת מיקסר, הקציפו במהירות נמוכה במשך 30 שניות, ולאחר מכן הקציפו במהירות בינונית במשך 2 דקות. שפכו את הבלילה לתבנית המוכנה.

אופים עד שקיסם הננעץ במרכז יוצא נקי, 52-58 דקות. מצננים את העוגה בתבנית במשך 10 דקות, לאחר מכן מוציאים אותה ומעבירים לרשת צינון לצינון מלא.

חתכו את החלק העליון התפוח של העוגה וכ-0.5 ס"מ מכל קצה. חתכו את העוגה ל-13 פרוסות שוות. הקפיאו את הפרוסות למשך שעה. הוציאו את העוגה מהמקפיא, הניחו אותה על קרש חיתוך וחתכו עוגות בצורת מספרים בעזרת חותכני עוגיות. כדי להוציא את העוגה מהחותכן, דחפו בעדינות את החתיכות החוצה בעזרת שיפוד עץ.

כדי להכין עוגת יום הולדת שש עשרה, גזרו את המספרים 1 ו-6 מכל חתיכת עוגה. רפדו תבנית אפייה או קרש חיתוך במשטח סיליקון, נייר אלומיניום או נייר אפייה. הניחו את המספרים מעל, כסו והקפיאו למשך שעה לפחות.

עוגת טאי-דיי:

לאחר שהמספרים קפואים, ערבבו את בלילת העוגה הצבעונית. רפדו תבנית כיכר לחם בגודל 30x13 ס"מ בנייר אלומיניום. רססו את התבנית בתרסיס שמן.

בקערה, ערבבו את תערובת העוגה הלבנה, פודינג שוקולד לבן, חלב, שמנת חמוצה, שמן צמחי וחלבוני ביצה. בעזרת מיקסר, הקציפו במהירות נמוכה במשך 30 שניות, ולאחר מכן הקציפו במהירות בינונית במשך 2 דקות. חלקו את הבלילה באופן שווה בין 7 קערות. הוסיפו צבע מאכל סגול לקערה אחת, כחול מלכותי לקערה אחרת, תכלת לקערה שלישית, ירוק לקערה רביעית, צהוב לקערה חמישית, כתום לשישית ואדום לקערה שביעית. העבירו כל צבע בלילה לשק זילוף חד פעמי או לשקית ניילון גדולה עם סגירת זיפר. גזרו את הפינה של כל שקית. זלפו צורות מפותלות של בלילה סגולה על תחתית התבנית המוכנה, תוך השארת רווח בין הצורות המפותלות לצבעים האחרים. זלפו את הצבע הבא של הבלילה, וכן הלאה, עד שכל 7 הצבעים זלפו על תחתית התבנית.

הוציאו את מספרי הביסקוויט מהמקפיא. אם יש חורים במספרים, זלפו לתוכם שני צבעים שונים של בצק, ומלאו את החור עד שני שלישים. זלפו שכבה דקה מאוד של בצק לאורך אחד הצדדים הקצרים של התבנית.

לחצו את המספרים אנכית על הבצק. לחצו את המספרים הבאים אנכית על הראשונים עד שתסדרו את כולם לאורך התבנית. אם יש לכם יותר ממספר אחד, זלפו קשקשים של בצק צבעוני ביניהם, תוך כדי סינון צבעים לפי טעמכם. לחצו קשקשים של בצק צבעוני מסביב לחלק החיצוני של המספרים, תוך כדי סינון צבעים.

לאחר מכן, בעזרת צבעים מתחלפים, לחצו קווצות בצק צבעוניות מעל המספרים. החליקו את פני העוגה. אל תפריעו לבצק הצבעוני בתבנית. הקישו על התבנית על השיש 5 פעמים כדי לשחרר בועות אוויר גדולות.

מצננים בתבנית במשך 10 דקות, לאחר מכן מוציאים מהתבנית ומעבירים לרשת צינון לצינון מלא. חותכים את החלק העליון המקומר של העוגה וכ-0.5 ס"מ מכל קצה. חותכים את הקרום הדק מכל צד ארוך של העוגה. מקפיאים אותה עד שהיא מתקשה, אם רוצים. מניחים את העוגה על מעמד עוגה שגובהו לפחות 0.5 ס"מ מהעוגה מכל הצדדים. מסמנים קצה אחד של המעמד. עומדים את העוגה כך שהמספרים פונים לכיוון הסימון.

קוֹנִיָה:

מקציפים את אבקת הסוכר, השומן, שמנת המתוקה, קרם הווניל וקרם המרשמלו עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית. מצפים את העוגה בציפוי.

זיגוג הקשת בענן:

בקערה המתאימה למיקרוגל, ערבבו את סוכריות המאכל הקצוצות דק, הקצפת וסירופ התירס. חממו במיקרוגל בעוצמה גבוהה במרווחים של 15 שניות, תוך ערבוב עד להמסה. חלקו את הציפוי באופן שווה בין 7 קערות קטנות. הוסיפו צבע מאכל סגול לקערה אחת, כחול מלכותי לאחרת, תכלת לשלישית, ירוק לרביעית, צהוב לחמישית, כתום לשישית ואדום לשביעית.

תנו לציפוי להסמיך מעט. צרו קשת בענן נמסה על ידי טפטוף ציפוי צבעוני על דופן העוגה, החל מסגול, לאחר מכן כחול מלכותי, תכלת, ירוק, צהוב, כתום ואדום.

מקמו את מעמד העוגה כך שתדעו לאיזה צד פונים המספרים. עמדו לאחור וצפו בילד או ילדת יום ההולדת חותכים את פרוסת העוגה הראשונה. כולם ישמחו לראות את המספרים מופיעים על ספוג הקשת בענן.