עוגת יום הולדת קלאסית

קולות: 163

זְמַן: שעה ו-50 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 12

עוגה קלילה וכמעט חסרת משקל זו מתגאה בפשטותה לצד יופיה. השילוב הקלאסי של עוגת וניל וציפוי אוורירי, מרוסס בקונפטי צבעוני, יוצר מיד אווירה חגיגית! עוגה זו תהיה גולת הכותרת של כל מפגש משפחתי, וחשוב מכל, ניתן להכין אותה מראש, יום קודם לכן, ולהגיש אותה כהפתעה. ילד יום ההולדת צריך לבקש משאלה ולכבות את הנרות.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

עוּגָה

110 גרם חמאה, בטמפרטורת החדר, ועוד תוספת למחבתות
2 ו-3/4 כוסות קמח משובח, ועוד תוספת לתבניות
כפית אבקת אפייה
כפית מלח דק
2 כוסות סוכר מגורען
0.5 כוסות שמן צמחי
5 ביצים גדולות, בטמפרטורת החדר
כף אחת של תמצית וניל
כוס חלב אחת
3 כפות סוכריות צבעוניות, ועוד קצת לקישוט

ציפוי קרם חמאה

330 גרם חֶמאָה, טמפרטורת החדר
קורט מלח דק
3 ו-1/4 כוסות אבקת סוכר
2 כפיות תמצית וניל
1/4 כוס חלב

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, חֶמאָה, ביצים, חָלָב, פְּתִיתֵי נִיָר סַסגוֹנִיִם

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס. משחים חמאה על התחתית והדפנות של שתי תבניות אפייה עגולות בקוטר 23 ס"מ; מפזרים קמח ומנערים את שאריות הקמח.
עוגותבקערה בינונית, טורפים יחד קמח, אבקת אפייה ומלח.

בקערה גדולה, מקציפים את החמאה, הסוכר והשמן הצמחי בעזרת מיקסר במהירות בינונית-גבוהה עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית, כ-5 דקות. מקציפים פנימה את הביצים, אחת בכל פעם, לאחר מכן מוסיפים את הוניל ומקציפים עד לקבלת תערובת חלקה.

בעזרת מרית, קפלו את תערובת הקמח והחלב לתוך התערובת הנוזלית, הוסיפו את הקמח ב-3 מנות ואת החלב ב-2, החל מהקמח וכלה בקמח, עד לקבלת תערובת חלקה ואחידה. הוסיפו את סוכריות הבצק ב-3-4 מנות כדי למנוע התפשטות וערבוב צבעים. חלקו את הבלילה באופן שווה בין שתי התבניות המוכנות.
אופים את העוגות במדף האמצעי של התנור במשך 35-40 דקות, עד שהחלק העליון מזהיב והמרכז מתקפל לאחור כשלוחצים עליהן. סובבו את התבניות באמצע האפייה אם הקרום לא אחיד. הניחו להן להתקרר בתבניות כ-10 דקות, ולאחר מכן הופכים אותן לרשת כדי להתקרר לחלוטין.
ציפוי קרם חמאהבזמן ששכבות העוגה מתקררות, הקציפו את החמאה והמלח בקערה גדולה בעזרת מיקסר במהירות בינונית עד לקבלת תערובת חלקה. הוסיפו בהדרגה את אבקת הסוכר. לאחר שהיא נטמעת לחלוטין, הגבירו את מהירות המיקסר לבינונית-גבוהה והקציפו עד לקבלת תערובת לבנה ואוורירית. הוסיפו את הוניל. הוסיפו 2 כפות חלב והקציפו עד לקבלת תערובת חלקה. הוסיפו את החלב הנותר, כף אחת בכל פעם (הציפוי אמור להתפשט, לא לטפטף).
הרכבת העוגההניחו שכבת עוגה אחת כשפניה כלפי מעלה על צלחת הגשה או מעמד ומרחו מעליה כוס אחת של ציפוי. הניחו מעל את שכבת העוגה השנייה. ציפו את החלק העליון ודפנות העוגה בציפוי הנותר. קשטו את החלק העליון בסוכריות סוכר.
ניתן לאפות את העוגות יום קודם לכן: עטפו את הביסקוויטים המקוררים בניילון נצמד ובנייר כסף והניחו בטמפרטורת החדר למשך הלילה.

אפשר גם להרכיב את העוגה יום לפני החגיגה ואז להקפיא אותה.מוציאים את העוגה ומכסים אותה בקערה גדולה או בכיפה מיוחדת ומשאירים אותה בטמפרטורת החדר למשך הלילה (אם אינכם רוצים להשאיר את העוגה במטבח, הכניסו אותה למקרר, ושעה לפני ההגשה, הניחו לה לעמוד בטמפרטורת החדר).