עוגת ספוג עם קרם ליום הולדת

קולות: 2

זְמַן: שעה ו-55 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 821, שומן כולל 24 ג'., שומנים רוויים 14 ג'., חלבונים 6 ג'., פחמימות 148 ג'., סִיב 3 ג'., כולסטרול 137 מ"ג, נַתרָן 231 מ"ג, סוּכָּר 117 ג'.

עוגה מקסימה זו עם ציפוי ורוד עשויה מצבע פטל טבעי. רי דראמונד מוסיפה סירופ פטל טרי גם לקרום וגם לציפוי העדין של קרם החמאה. כמה עלי נענע טריים וכמה פטל יוצרים קישוט מקסים לעוגה הפשוטה אך המקסימה הזו.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

עוּגָה

1 כוס פטל
גרידה ומיץ מלימון אחד
כף אחת + כף אחת סוכר מגורען
2 ביצים גדולות
1 כוס שמנת מתוקה
כפית אחת של תמצית וניל
1.5 כפות. קמח עוגה
כפית אבקת אפייה
1/4 כפית מלח גס
תרסיס בישול

קוֹנִיָה

1/4 כוס שמנת חמוצה בטמפרטורת החדר
3 כפות חמאה רכה
4 כוסות אבקת סוכר
עלי נענע טריים לקישוט
1/4 כוס פטל לקישוט, אופציונלי

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח עוגה, ביצים, שמנת חמוצה, מחית פטל, מיץ לימון

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס. רססו תבנית עוגה עגולה בקוטר 20 ס"מ בתרסיס שמן. מרפדים את התחתית בנייר אפייה ורססו שוב.
עוגת ספוג:

מניחים את הפטל בקערה ומוסיפים מיץ לימון וכף סוכר. מעוכים היטב ומניחים לכמה דקות לשחרור המיץ. מסננים דרך מסננת כדי להסיר את הגרעינים. מניחים בצד 2 כפיות סירופ פטל בקערה. שומרים את סירופ הפטל הנותר לבלילה.

בקערת מיקסר עם ציר, הקציפו את הביצים עם כוס הסוכר הנותרת עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית, כ-3 דקות. ערבבו פנימה את השמנת, הווניל, גרידת הלימון וסירופ הפטל שנותר.
נפו יחד את קמח העוגה, אבקת האפייה והמלח. הוסיפו את תערובת הקמח לבלילה ב-3 מנות, תוך ערבוב לאחר כל הוספה עד לקבלת תערובת חלקה. שפכו לתבנית המוכנה והחליקו את פני השטח. אפו עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא נקי, כ-30 דקות. הניחו להתקרר לחלוטין, ולאחר מכן הפכו על מעמד עוגה או צלחת הגשה.
גלזורה של פטל:

בקערת מיקסר עם מטרפה, הקציפו את השמנת החמוצה והחמאה עד לקבלת תערובת אוורירית. הוסיפו את אבקת הסוכר והקציפו עד לקבלת תערובת חלקה. ערבבו פנימה את 2 כפיות סירופ הפטל הנותרות עד לקבלת תערובת אחידה לחלוטין. ציפו את העוגה הקרה וקשטו בעלי נענע טריים ופטל, אם משתמשים.