עוגיות סנדוויץ' עם דובדבנים, שוקולד לבן ומילוי שקדים

קולות: 2

איך להכין - עוגיות סנדוויץ' דובדבן, שוקולד לבן ושקדים

זְמַן: שעה ו-15 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 18 יחידות

ב עוגיות סנדוויץ' העוגיות של ג'ף מאורו משתמשות בממרח שקדים כמילוי, מה שמעניק טעם אגוזי שאי אפשר להשיג עם חומרי טעם. בהחלט תשימו לב לזה בזמן האפייה של העוגיות.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

עוּגִיָה:

2 כפות ועוד 2 כפות קמח חיטה מולבן פרימיום
1/2 כפית סודה לשתייה
1/2 כפית מלח דק
170 גרם חמאה לא מלוחה, מומסת ומקוררת מעט
כף סוכר חום (ללא לחץ)
1/2 כוס סוכר מגורען
2 כפיות תמצית וניל טבעית
ביצה גדולה אחת
חלמון אחד של ביצה גדולה
1/2 כוס דובדבנים מיובשים קצוצים גס
1/2 כוס שוקולד לבן צ'יפס או גרגירים

מְלִית:

3/4 כוס משחת שקדים
1/4 כוס אבקת סוכר
4 כפות חמאה רכה ולא מלוחה
1/8 כפית מלח דק

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, סוכר חום, תמצית וניל, ביצים, דובדבנים מיובשים, שׁוֹקוֹלָד לָבָן, משחת שקדים, אבקת סוכר

בישול המנה לפי המתכון:

לעוגיות: מחממים תנור ל-160 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט), וממקמים את המדפים בשליש העליון והתחתון של התנור. מרפדים שתי תבניות אפייה עם שוליים בנייר אפייה ומניחים בצד.
בקערה קטנה, ערבבו את הקמח, סודה לשתייה והמלח. בקערת מיקסר עומד, הקציפו את החמאה ושני סוגי הסוכר במהירות בינונית עד לקבלת תערובת חלקה. הוסיפו את תמצית הוניל, הביצה וחלמון הביצה וערבבו היטב. הוסיפו את תערובת הקמח, הדובדבנים והשוקולד הלבן. ערבבו היטב.

קחו כף שטוחה של בצק, גלגלו אותה לכדור, והפרידו אותו בעזרת קצות האצבעות לשני חצאים. (ל-18 עוגיות, תצטרכו 36 חצאים). הניחו את הכדורים שנוצרו על תבניות האפייה המוכנות, במרחק של 5 ס"מ זה מזה. אפו עד שהעוגיות זהובות בקצוות והמרכז עדיין רך אך לא לח, כ-12-15 דקות. הניחו לעוגיות להתקרר על תבניות האפייה במשך 20-30 דקות.
למילוי: בזמן שהעוגיות מתקררות, הקציפו את מחית השקדים, אבקת הסוכר, החמאה והמלח בעזרת מיקסר ידני עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית. מקררים את הקרם עד להרכבת העוגיות.
הַרכָּבָה: מורחים כף אחת של מילוי על תחתית העוגייה. מניחים את העוגייה השנייה, כשהצד התחתון כלפי מטה, מעל המילוי. חוזרים על הפעולה עם שאר העוגיות.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / קינוחים / עוּגִיָה / ג'ף מאורו

מתכונים דומים