עוגיות סוכר משוקולד לבן

קולות: 1

זְמַן: 4 שעות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 36 יחידות.

עוגיות סוכר הן פינוק מושלם לחג. ניתן לחתוך מגוון צורות מהבצק, והן שומרות על צורתן בצורה מושלמת. עוגיות אלו ריחניות ופריכות, והשוקולד הלבן המומס שנוסף לבצק מוסיף טעם עשיר ומפתה, מה שהופך אותן לבלתי ניתנות לעמוד בפניהן לאחר שתטעמו אותן. חתכו את העוגיות מבצק יציב היטב, ולאחר מכן הקפיאו אותן לזמן קצר לפני האפייה. לאחר קירור מלא, ניתן לזגג אותן. אם אתם אופים אותן לחג המולד, פזרו עליהן נונפריי בצבעים המסורתיים של החג: אדום, לבן וירוק.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

חטיף שוקולד לבן אחד (100 גרם), קצוץ
2 ו-3/4 כוסות קמח משובח, ועוד תוספת לעבודה
0.5 כפיות אבקת אפייה
0.5 כפיות מלח
220 גרם חמאה לא מלוחה, בטמפרטורת החדר
0.5 כוסות סוכר
ביצה גדולה אחת
כפית אחת של תמצית וניל
רויאל אייסינג, לקישוט
קישוט חגיגי

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: שׁוֹקוֹלָד לָבָן, קמח פרימיום, אבקת אפייה, חֶמאָה, סוּכָּר, ביצים, תמצית וניל, פְּתִיתֵי נִיָר סַסגוֹנִיִם

בישול המנה לפי המתכון:

מניחים את השוקולד בקערה קטנה המתאימה למיקרוגל ומחממים במיקרוגל במרווחים של 30 שניות, תוך ערבוב, עד להמסה, כ-2 דקות. נותנים לו להתקרר מעט. בקערה בינונית, טורפים יחד את הקמח, אבקת האפייה והמלח.
בקערה גדולה, מקציפים את החמאה והסוכר במיקסר במהירות בינונית עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית, 3-5 דקות. מוסיפים את הביצה. מוסיפים את השוקולד הלבן המומס, לאחר מכן את תמצית הוניל. מנמיכים את מהירות המיקסר ומקציפים פנימה את תערובת הקמח בשלושה חתיכות. מחלקים את הבצק לשניים ומניחים על 2 חתיכות ניילון נצמד, יוצרים דיסקיות; עוטפים ומכניסים למקרר למשך שעתיים לפחות או למשך הלילה.

מקמו את המדפים בשליש העליון והתחתון של התנור; חממו מראש ל-175 מעלות צלזיוס. רפדו 2 תבניות אפייה בנייר אפייה. רדדו את הבצק על משטח מקומח לעובי של 0.5 ס"מ. בעזרת חותכן עוגיות בקוטר 3-3 אינץ', חתכו צורות. הניחו אותן במרחק של 1 ס"מ זו מזו על תבניות האפייה המוכנות. הקפיאו עד שהבצק מתקשה, כ-10 דקות. אספו את שאריות הבצק וקיררו עד שהבצק מתקשה, לאחר מכן ערבבו, חתכו עוגיות נוספות והקפיאו.
אופים, תוך סיבוב תבניות האפייה באמצע, עד שהעוגיות יציבות והקצוות זהובים-חומים, 12 עד 15 דקות. מצננים על תבנית האפייה במשך 5 דקות, ולאחר מכן מעבירים לרשת צינון לצינון מלא.
מקשטים את העוגיות ברויאל אייסינג. מפזרים נון-פאריי. מניחים להן להתייצב במשך שעה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות חורף / מנות חגיגיות / רֹאשׁ הַשָׁנָה / חַג הַמוֹלָד / קינוחים / עוּגִיָה / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים