עוגיות סנדוויץ' חגיגיות עדינות עם שכבת מנטה

קולות: 1

איך להכין - עוגיות סנדוויץ' חגיגיות רכות עם מילוי מנטה

זְמַן: שעה ו-35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 24 חתיכות בתוספת כל בצק שנותר

החלק הכי טוב בעוגיות הסנדוויץ' של מליסה דה ערביין הוא שאתם מקבלים טעם כפול בביס אחד. מילוי קרם מנטה קריר מונח בין שתי שכבות של עוגיות סוכר ריחניות עם סוכריות צבעוניות, עשויות מבסיס גבינת שמנת. אופים את חתיכות הבצק הקטנות שנותרו מעיצוב העוגיות - פינוק מושלם, מהיר וגודל ביס.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

עוּגִיָה

1/2 כוס חמאה רכה ולא מלוחה
60 גרם גבינת שמנת רכה
3 כפות סוכר מגורען
1 ו-1/4 כוסות קמח חיטה משובח
סוכר צבעוני (ירוק, כחול, אדום, כסף ולבן)

מילוי מנטה

1/2 כוס אבקת סוכר
2 כפות חמאה רכה
טיפה אחת או שתיים של תמצית מנטה
טיפה אחת או שתיים של צבע מאכל אדום או ירוק
אבקת סוכר לאיבוק (אופציונלי)

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: גבינת גבינה, קמח פרימיום, אבקת סוכר, תמצית מנטה

בישול המנה לפי המתכון:

לעוגיות: מחממים תנור ל-190 מעלות צלזיוס. בקערה בינונית, מקציפים את החמאה, גבינת השמנת והסוכר בעזרת מיקסר ידני עד לקבלת תערובת חלקה. ממשיכים להקציף במהירות נמוכה ומוסיפים בהדרגה את הקמח. יוצרים מהבצק כדור בעזרת הידיים ועוטפים בניילון נצמד. מקררים למשך 30 דקות עד שהבצק יתקשה מעט.
על משטח מקומח, מרדדים את הבצק לעובי של 0.3 ס"מ. קורצים כמה שיותר עיגולים בעזרת חותכן עוגיות קטן ומניחים אותם על תבנית אפייה לא משומנת, תוך השארת מרחק של 2.5 ס"מ בין כל עוגייה. מרדדים את הבצק הנותר וחוזרים על התהליך עד לשימוש מלא בבצק. קורצים "חלונות" בחצי מהעוגיות בעזרת חותכן עוגיות קטן יותר (בערך 2 ס"מ) או ביד בעזרת סכין חדה. מסדרים את החלקים החתוכים על תבנית האפייה ומפזרים כל עוגייה בסוכר צבעוני.

אופים במשך 12-15 דקות, עד שהקצוות זהובים. מצננים על תבנית האפייה במשך 5 דקות, ולאחר מכן מעבירים לרשת צינון מלא.
למילוי: בקערה בינונית, ערבבו את הסוכר, החמאה, תמצית המנטה, צבע המאכל ו-1/2 כפית מים. הקציפו במהירות בינונית עד לקבלת תערובת חלקה ואוורירית. מורחים שכבה דקה של מלית המנטה על עוגייה שלמה ומעליה פזרו עיגול חלון. פזרו אבקת סוכר, אם רוצים, והגישו. עוגיות סנדוויץ' עם שכבה של עוגיות קטנות עשויות מחתכים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות חגיגיות / קינוחים / עוּגִיָה / מליסה ד'ערביאן

מתכונים דומים