זְמַן: 45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 16 עוגיות סנדוויץ'

עוגיות סנדוויץ' רד ולווט - מתכון מפורט.

רכיבים:

בָּצֵק

• 1 כוס קמח פרימיום
• כף אבקת קקאו
• 1/4 כפית סודה לשתייה
• קורט מלח
• 6 כפות (90 גרם) חמאה, בטמפרטורת החדר
• 3/4 כוס אבקת סוכר
• חצי כפית תמצית וניל
• כפית אחת של צבע מאכל אדום

מְלִית

• 120 גרם גְבִינַת שַׁמֶנֶת (פילדלפיה אוֹ מסקרפונה), טמפרטורת החדר
• 3/4 כוס פתיתי קוקוס
• 1/3 כוס אבקת סוכר
• 1/2 כפית תמצית וניל
• קורט מלח

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

גְבִינַת שַׁמֶנֶת, פתיתי קוקוס, אבקת סוכר, תמצית וניל, גבינת פילדלפיה, גבינת מסקרפונה, קמח פרימיום, קָקָאוֹ

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• הכנת עוגיות: בקערה, ערבבו קמח, אבקת קקאו, סודה לשתייה ומלח. הקציפו חמאה, אבקת סוכר ותמצית וניל בעזרת מיקסר במהירות בינונית עד לקבלת תערובת חלקה, כדקה.
  
  הנמיכו את המהירות לנמוכה, תוך כדי המשך הקצפה, הוסיפו את תערובת הקמח בחלקים, לאחר מכן את צבע המאכל וערבבו עד לקבלת תערובת חלקה.
שלב 2
• מניחים את הבצק על משטח עבודה מקומח קלות ולשים אותו מעט. לאחר מכן מרדדים אותו לגליל באורך 25 ס"מ ובקוטר 2.5 ס"מ. עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומניחים במקפיא. מקפיאים את הבצק עד שהוא מתקשה, כשעתיים.
שלב 3
• בינתיים, הכינו את המילוי: במעבד מזון, ערבבו קוקוס, גבינת שמנת, אבקת סוכר, מלח ותמצית וניל עד לקבלת תערובת חלקה. קררו.
שלב 4
• מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס. מרפדים 2 תבניות אפייה בנייר אפייה. מוציאים את הבצק מהמקפיא ומגלגלים אותו. חותכים את הבצק לפרוסות בעובי 0.5-1 ס"מ ומניחים אותן על תבניות האפייה המוכנות, במרחק של 2.5 ס"מ זו מזו.
  
  מכניסים לתנור ואפים עד שהשוליים מתייצבים, 8 עד 10 דקות. מצננים את העוגיות על גבי תבניות האפייה במשך 2 דקות, לאחר מכן מעבירים לצלחת הגשה ומצננים לחלוטין.
שלב 5
• חלקו את העוגיות לכמויות שוות. מורחים כפית אחת של מלית על הצד השטוח של כל עוגייה. לאחר מכן מכסים את שאר העוגיות.

קולות: 13