עוגיות לימון עם שוקולד לבן ופיסטוקים

קולות: 1

תמונה של המנה: אנה וויליאמס

זְמַן: שעה ו-20 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 48 עוגיות

עוגיות לימון עם שוקולד לבן ופיסטוקים - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1 3/4 כוסות קמח חיטה משובח
כוס אחת של סולת
כפית אבקת אפייה
1/2 כפית סודה לשתייה
1/2 כפית מלח
180 גרם חמאה, בטמפרטורת החדר
כוס סוכר אחת
2 כפות שמן זית
ביצה גדולה אחת וחלמון ביצה אחד
3 כפות ליקר לימונצ'לו
חצי כפית תמצית וניל
גרידה דקה ומיץ מלימון אחד
250 גרם שוקולד לבן, קצוץ
1/2 כוס פיסטוקים, קצוצים דק

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, סוֹלֶת, ביצים, ליקר לימון, תמצית וניל, מיץ לימון, גרידת לימון, לִימוֹן, שׁוֹקוֹלָד לָבָן, פיסטוקים

בישול המנה לפי המתכון:

בקערה גדולה, ערבבו קמח, סולת, אבקת אפייה, סודה לשתייה ומלח. בקערה נפרדת, הקציפו את החמאה והסוכר במיקסר במהירות בינונית עד לקבלת תערובת לבנה ואוורירית, כ-2 דקות.
בקערה נוספת, ערבבו את שמן הזית, הביצה והחלמון, ליקר הלימון, תמצית הוניל, גרידת הלימון ומיץ הלימון. הוסיפו את תערובת הביצים לתערובת השמן והקציפו במיקסר במהירות בינונית עד לקבלת תערובת חלקה. הנמיכו את מהירות המיקסר לנמוכה, הוסיפו את תערובת הקמח והקציפו עד לקבלת תערובת חלקה. כסו את הבצק בניילון נצמד והכניסו למקרר למשך 30 דקות.

מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס. מרפדים שתי תבניות אפייה בנייר אפייה. בעזרת כפית, משטחים חלקים מהבצק על התבניות, וצרים אליפסות קטנות במרחק של 5 ס"מ זו מזו.
אפו את העוגיות עד להזהבה, כ-18 דקות. סובבו את תבניות האפייה באמצע האפייה כדי להבטיח אפייה אחידה. הוציאו את העוגיות מהתנור ותנו להן להתקרר לחלוטין.
המיסו שוקולד לבן בסיר כפול. טפטפו את השוקולד הלבן המומס מעל העוגיות ופיזרו פיסטוקים. הניחו לעוגיות לשבת בטמפרטורת החדר למשך 15 דקות כדי לאפשר לשוקולד להתקשות.

עצה

כדי לוודא שהעוגיות שמנמנות ולא שטוחות, קררו את הבצק לפחות שעתיים, לאחר מכן הניחו על תבנית אפייה וקיררו שוב למשך 30 דקות.

כדי להבטיח אפייה אחידה והזהבה של העוגיות, הפעילו את תנור האפייה 6 דקות לפני סיום האפייה. וזכרו לסובב את תבנית האפייה מעת לעת במהלך האפייה.

כדי להפריד בקלות את העוגיות מהנייר אפייה, יש לקרר אותן לחלוטין.