עוגיות דובדבנים ופלפל לבן

קולות: 1

זְמַן: 3 שעות ו-25 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 36

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 65, שומן כולל 3 ג'., שומנים רוויים 2 ג'., חלבונים 1 ג'., פחמימות 9 ג'., סִיב 0 ג'., כולסטרול 12 מ"ג, נַתרָן 37 מ"ג, סוּכָּר 5 ג'.

חוו את הטעם והארומה המרתקים של פלפל לבן בשילוב דובדבנים בעוגיות אלה, שאפו על ידי ולרי ברטינלי במיוחד כדי להתאים ליין. "החלטתי להכין את העוגיות האלה כי פלפל לבן ודובדבנים - התבלין והפרי - הם שניים מהטעמים החשובים ביותר שנמצאים ביינות משובחים רבים", מסבירה ולרי. עוגיות אלה מהוות תוספת מרתקת למגש גבינות ולמנות ראשונות אחרות שבדרך כלל מגישים עם יין.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1.5 כוסות קמח פרימיום
0.5 כפיות אבקת אפייה
0.5 כפיות פלפל לבן טחון טרי + עוד לפיזור
0.5 כפיות מלח
110 גרם חמאה רכה ולא מלוחה
0.5 כוסות סוכר
ביצה גדולה אחת
3/4 כוס דובדבנים מיובשים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, גרגירי פלפל לבן, דובדבנים מיובשים, ביצים

בישול המנה לפי המתכון:

בקערה בינונית, ערבבו את הקמח, אבקת האפייה, הפלפל והמלח. הניחו בצד. בעזרת מיקסר במהירות בינונית-גבוהה, הקציפו את החמאה והסוכר עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית, כ-3 דקות. הוסיפו את הביצה והקציפו עד לקבלת תערובת חלקה. הוסיפו את תערובת הקמח וערבבו במהירות בינונית-נמוכה עד לקבלת תערובת חלקה. הוסיפו את הדובדבנים. ערבבו.
פרשו חתיכה גדולה של ניילון נצמד והניחו עליה את הבצק. בעזרת הניילון, עצבו את הבצק לגליל חלק בקוטר של כ-5 ס"מ ובאורך של 25 ס"מ. מקררים את הבצק עד להתייצבות מלאה, לפחות שעתיים או למשך הלילה.

הניחו תבניות אפייה בשליש העליון והתחתון של התנור וחממו מראש ל-175 מעלות צלזיוס. רפדו 2 תבניות אפייה בנייר אפייה.
פרשו את הבצק, הניחו אותו על קרש חיתוך וחתכו בעזרת סכין משוננת עיגולים בעובי 0.5 ס"מ. הניחו את העיגולים על תבניות האפייה המוכנות, במרחק של כ-2.5 ס"מ זה מזה. פזרו קלות פלפל לבן.
אפו את העוגיות עד להזהבה בתחתית ובשוליים, כ-12 דקות. הניחו להן להתקרר על תבניות האפייה במשך 5 דקות, לאחר מכן העבירו בזהירות לרשת צינון וקיררו לחלוטין. אפו מנה שנייה של עוגיות, והעבירו את הבצק לתבניות האפייה שהתקררו.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מִיקסֵר / מנות חורף / מנות חגיגיות / מסיבת ארוחת ערב / קינוחים / עוּגִיָה / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים